2025年-2025年陕西省茶艺师初级考题(含答案) .pdfVIP

不飞则已，一飞冲天；不鸣则已，一鸣惊人。——《韩非子》

2025·-2025年陕西省茶艺师初级考题(含

答案)

一、判断题(30题)

1.基本茶类分为不发酵的绿茶类，全发酵的红茶类，半发酵的青茶类，

部分发酵的白茶类，部分发酵的黄茶类及后发酵的黑茶类，共六大茶类。

A.正确B.错误

2.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

3.茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶

事茶话、茶具的知识有深入的了解。

A.正确B.错误

4.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

5.当下列水中Co、Cd的含量大于8mg/L称为硬水。

A.正确B.错误

6.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

士不可以不弘毅，任重而道远。仁以为己任，不亦重乎?死而后已，不亦远乎?——《论语》

A.正确B.错误

7.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

8.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

9.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

10.按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。

A.正确B.错误

11.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和

阳光直射。

A.正确B.错误

12.经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执

照。

A.正确B.错误

13.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

14.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

15.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

16.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的分解，

加速茶叶储存过程的变质。

A.正确B.错误

17.陆羽《茶经》指出：其水，用矿泉水上，溪水中，井水下，其溪水，

拣乳泉石池急流者上。

A.正确B.错误

18.六大茶类齐全于清代。

A.正确B.错误

19.泡饮红茶一般将茶叶放在锅中熬煮。

A.正确B.错误

20.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

21.《食品卫生法》的监督机构是国务院卫生行政部门。

A.正确B.错误

人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。——刘鹗

22.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

23.清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量

需要干茶1克。

A.正确B.错误

24.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

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