2025年学校食品安全自查报告样本(4).docx

研究报告

PAGE

1-

2025年学校食品安全自查报告样本(4)

一、自查工作概述

1.1.自查工作背景

随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。学校作为青少年成长的重要场所，其食堂食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。为了切实保障学校食堂食品安全，维护广大师生的利益，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规要求，我校决定在2025年开展学校食品安全自查工作。

近年来，虽然我国食品安全监管力度不断加大，但仍有一些食品安全事件发生，给人民群众的生命健康带来严重威胁。学校食堂作为食品安全的重要环节，其食品安全状况直接关系到师生的饮食安全和身体健康。因此，开展学校食品安全自查工作，既是响应国家食品安全监管政策的需要，也是我校履行社会责任、保障师生饮食安全的重要举措。

为了全面提高学校食堂食品安全管理水平，我校结合实际情况，制定了详细的食品安全自查工作方案。通过自查，旨在查找和纠正学校食堂在食品安全管理方面存在的问题，完善食品安全管理制度，提高食品安全管理水平，确保广大师生能够在一个安全、健康的饮食环境中学习和生活。

2.2.自查工作目标

(1)通过开展食品安全自查工作，确保学校食堂食品安全管理制度健全，操作流程规范，从而降低食品安全风险，保障广大师生的饮食安全。

(2)提高学校食堂食品安全管理水平，增强食堂工作人员的食品安全意识和责任意识，确保食品安全各项措施得到有效落实。

(3)建立健全学校食堂食品安全长效管理机制，形成食品安全自查、整改、监督的良性循环，为师生营造一个安全、健康的饮食环境，提升学校整体食品安全水平。

3.3.自查工作范围

(1)自查工作范围包括学校食堂的食品采购、储存、加工、烹饪、销售、供餐等各个环节。重点检查食品原料采购渠道是否正规，是否具备相应的检验报告；食品储存条件是否符合标准，是否存在过期、变质等问题；食品加工操作是否规范，烹饪过程是否卫生；食品销售和供餐是否及时，是否符合食品安全要求。

(2)自查工作还将涵盖食堂环境卫生、设施设备、人员健康管理等方面。检查食堂环境是否清洁，是否定期进行消毒；设施设备是否齐全、完好，是否定期进行维护；食堂工作人员是否持有有效健康证明，是否进行过食品安全知识培训。

(3)此外，自查工作还将对学校食堂食品安全管理制度进行审查，包括食品安全管理制度、应急预案、事故处理流程等，确保各项制度健全、有效，能够应对突发食品安全事件。同时，对自查过程中发现的问题进行整改，确保整改措施到位，防止类似问题再次发生。

二、自查组织与实施

1.1.自查组织机构

(1)为了确保本次学校食品安全自查工作的顺利进行，我校成立了专门的食品安全自查工作领导小组。该领导小组由校长担任组长，分管后勤副校长担任副组长，相关职能部门的负责人为成员。领导小组负责统筹规划、协调推进自查工作，确保自查工作取得实效。

(2)食品安全自查工作领导小组下设办公室，办公室设在后勤管理部门，负责具体组织实施自查工作。办公室成员由后勤管理部门、学生管理部门、卫生保健室等相关人员组成，负责自查工作的日常事务处理、资料收集整理、问题整改跟踪等工作。

(3)食品安全自查工作领导小组办公室将根据自查工作需要，成立若干个工作小组，如食品采购与储存检查组、食品加工与烹饪检查组、环境卫生检查组等。各工作小组将按照自查方案要求，对学校食堂进行全面、细致的检查，确保自查工作覆盖所有关键环节。

2.2.自查工作计划

(1)自查工作计划分为三个阶段：准备阶段、实施阶段和总结阶段。准备阶段主要包括制定自查方案、成立工作小组、明确自查范围和标准、准备自查所需物资等。实施阶段将按照自查方案，分批次对食堂进行实地检查，确保检查全面、细致。总结阶段将对自查过程中发现的问题进行汇总、分析，形成自查报告，并提出整改措施和建议。

(2)自查工作计划安排如下：准备阶段预计需时两周，包括制定自查方案、培训自查人员、准备检查工具等。实施阶段分为三个阶段，每个阶段为期一周，分别对食品采购与储存、食品加工与烹饪、环境卫生和人员健康管理等方面进行检查。总结阶段将集中一周时间，对自查结果进行汇总、分析和报告撰写。

(3)在自查过程中，我们将严格按照自查方案和标准进行操作，确保自查工作的客观性、公正性和有效性。同时，加强对自查人员的培训，提高其食品安全知识和检查技能。对于自查过程中发现的问题，将及时记录并通知相关部门进行整改，确保整改措施落实到位。自查结束后，将对整改情况进行跟踪，确保整改效果。

3.3.自查工作方法

(1)自查工作将采用现场检查、查阅资料和访谈相结合的方法。现场检查包括对食堂的食品采购、储存、加工、烹饪、销售、供餐等环节进行实地查看，检查设施设备运行状况，以及