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单甘油月桂酸酯微乳液的抑菌特性和保鲜应用研究

目录

单甘油月桂酸酯微乳液的抑菌特性和保鲜应用研究（1）．．．．．．．．．．3

内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

单甘油月桂酸酯微乳液的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1原料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.2制备方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.3微乳液性质分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

单甘油月桂酸酯微乳液的抑菌特性研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

3.1抑菌实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

3.2抑菌活性评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.3抑菌机理探讨．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

单甘油月桂酸酯微乳液的保鲜应用研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

4.1保鲜实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

4.2保鲜效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

4.3保鲜机理分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

单甘油月桂酸酯微乳液在不同食品中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．14

5.1食品微乳液制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

5.2保鲜效果对比．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

5.3应用前景分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

结果与讨论．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

6.1微乳液抑菌特性分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

6.2微乳液保鲜效果分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

6.3微乳液在食品中的应用效果．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

单甘油月桂酸酯微乳液的抑菌特性和保鲜应用研究（2）．．．．．．．．．20

内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

材料与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.1试验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

2.2试验仪器．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.3试验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

2.3.1微乳液的制备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

2.3.2抑菌活性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

2.3.3保鲜效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

单甘油月桂酸酯微乳液的制备与表征．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2