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云南咖啡初加工对精油特征香气成分的影响研究

目录

一、内容描述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3

1.2国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4

1.3研究内容与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5

二、文献综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6

2.1咖啡植物学基础．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7

2.2咖啡精油的提取与分离技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8

2.3精油特征香气成分分析方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9

三、实验材料与设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1实验材料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10

3.1.1云南咖啡豆样品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.2精油提取溶剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11

3.1.3精油分离纯化试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12

3.1.4分析仪器与试剂．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2实验设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13

3.2.1精油提取装置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14

3.2.2精油分离纯化装置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.3气相色谱质谱联用仪．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15

3.2.4其他辅助设备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16

四、实验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17

4.1咖啡豆样品的准备．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1.1咖啡豆的预处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18

4.1.2咖啡豆的粉碎与筛分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19

4.1.3咖啡豆的烘焙处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2精油的提取工艺．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20

4.2.1热水浸提法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21

4.2.2超声波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.2.3微波辅助提取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22

4.3精油的分离纯化．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23

4.3.1蒸馏法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24

4.3.2萃取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25

4.3.3超临界流体萃取法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.4精油特征香气成分的分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26

4.4.1气相色谱质谱联用(GCMS)分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27

4.4.2红外光谱(IR)分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28

4.4.3核磁共振(NMR)分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29

4.4.4高效液相色谱(HPLC)分析．．．．．．．．．．．．．．．．