3.3.1 乙醇 教学设计鲁科版高中化学必修第二册.docxVIP

第三章简单的有机化合物

第二节饮食中有机化合物

3.3.1乙醇

教材在编写中既注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，即由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质），又注意了由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）的编写顺序，以便于学生的学习和知识的积累及迁移应用。

教材从生活中的营养物质切入具体有机化合物，按“结构—性质—重要应用—回归人体中的作用”这一线索展开，贴近学生的生活，可以使学生通过本节的学习，不仅能认识一些重要烃的衍生物的典型代表物，而且能丰富生活常识，有利于他们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生健康等日常生活问题，提高自身的化学学科核心素养。

宏观辨识与微观探析：了解乙醇、乙酸的物理性质，能从乙醇、乙酸的微观结构出发利用官能团解释乙醇、乙酸的化学性质。

科学探究与创新意识：通过探究乙醇、乙酸化学性质的实验，学会组装实验仪器，与同学合作完成实验操作，并能运用多种恰当方式收集实验证据，基于证据推断概括乙醇、乙酸的性质，书写相关的化学方程式。

变化观念与平衡思想：通过对乙醇和乙酸等典型代表物的学习，体会有机化学反应与无机化学反应在反应条件、反应试剂及反应产物等方面的差异，深化“结构决定性质，性质反映结构”“性质决定用途”等学科观念。

科学态度与社会责：通过对饮食中的有机化合物的性质与用途的分析，体验有机化合物在能源、材料领域中的应用价值及有机化学对人类社会发展作出的巨大贡献。

重点：乙醇的化学性质和反应方程式

难点：乙醇、乙酸的化学性质和反应方程式

多媒体

知识回顾

1.乙醇俗称酒精，其化学式为C2H5OH.

2.通常情况下酒精是液态，其密度为0.8g/cm3

3.酒精具有挥发性，应密封保存。

4.酒精能与水任意比例互溶。

5.酒精可以作燃料。

二、导语

交警检验机动车驾驶员是否酒驾时，通常使用酒精检测仪。一种传统的酒精检测仪器原理如下：人体呼出的气体与检测仪内的重铬酸钾接触，如果呼出气体中含有乙醇蒸汽，则会被重铬酸钾氧化成乙醛，同时橙红色的重铬酸钾被还原成绿色的硫酸铬。根据是否变色及颜色的变化程度，可测出呼出气体中是否有乙醇及乙醇含量的高低。

葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。酒逢知己千杯少，话不投机半句多。酒的诗句有好多，但酒的历史也悠久。下面人物与酒有什么关系呢？

三、讲授新课

展示课件

活动一：

·与同伴交流酒精的物理性质

·搭建乙醇分子结构模型

·正确书写乙醇分子式、结构式、结构简式。

板书

乙醇的物理性质

无色透明、具有特殊香味的液体、比水轻、易挥发、能与水任意比例互溶

熔沸点为-117.3℃，78.5℃

展示课件、交流、讨论乙醇的结构

分子式

结构式

结构简式

官能团名称和结构

展示课件

活动二：

乙醇的化学性质

活动·探究

实验目的：探究乙醇的化学性质

实验用品：无水乙醇、酸性高锰酸钾溶液、金属钠、铜丝、试管、试管夹、烧杯、量筒、玻璃片、火柴、小刀、滤纸

实验方案

实验1：向烧杯中加入约2mL的无水乙醇，点燃，观察现象

实验2：向试管中加入约2mL的无水乙醇，取一根光亮的铜丝绕成螺旋状，置于酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。

实验3：向试管中加入约2mL的酸性高锰酸钾溶液，滴入数滴无水乙醇，震荡，观察现象。

实验4：向试管中加入约2mL的无水乙醇，再放入一小块金属钠，观察现象，检验生成的气体。

实验序号

实验现象

实验结论

1

2

3

4

以上实验说明乙醇具有哪些化学性质？

板书

实验1

乙醇作燃料，具有可燃性，易与空气中氧气反应

现象：产生淡蓝色火焰,放出大量热

化学方程式：C2H5OH+O22CO2+3H2O

实验2

现象：铜丝在空气中加热由红变黑，插入乙醇溶液中，溶液沸腾，铜丝表面有黑变红,试管中的液体有刺激性气味

化学方程式：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O

说明

铜做催化剂，乙醇可以被氧化为有刺激性气味的液体。

乙醛无色、有刺激性气味的液体

实验3

现象：酸性高锰酸钾溶液褪色

乙醇能被酸性高锰酸钾强氧化剂氧化

实验4：

现象：钠粒位于乙醇的底部,有无色易燃气体产生

方程式：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

乙醇能和活泼金属反应，生成氢气

思考、交流

思考

乙醇的化学性质？

①乙醇的氧化反应

燃烧、催化氧化、被酸性高锰酸钾溶液氧化

②乙醇和钠的反应

与水反应

与乙醇反应

反应方程式

2Na+2H2O==2NaOH+H2↑

2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑

反应实质

水中氢原子被置换

羟基氢原子被置换

现

象

声现象

有“嘶嘶”声响

无声响

钠变化

浮、熔、游、响

沉