茶艺师（中级）题库（附参考答案） (2).docx

茶艺师（中级）题库（附参考答案）

一、单选题（共60题，每题1分，共60分）

1.茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种(),对茶叶储存极为不利。

A、脂质反应

B、分解反应

C、物理反应

D、化学反应

正确答案：D

2.茶艺服务人员与顾客进行交往，通过语言符号和非语言符号实现信息交流过程，下面不属于非语言符号的方式是()。

A、字句

B、姿势

C、目光体态

D、声调

正确答案：A

3.根据茶叶发酵程度分()为不发酵茶。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

正确答案：A

4.水之美的五项指标中，其()的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。

A、水源要活

B、水温要冽

C、水体要轻

D、水质要清

正确答案：A

5.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的()和所从事的专门业务。

A、部分责任

B、所有规范

C、规定守则

D、一定职责

正确答案：D

6.藏族喝茶，必加的调味品是()。

A、花椒

B、酱油

C、盐

D、糖

正确答案：C

7.在西藏藏族喝的茶可以分为酥油茶、()、清茶、奶茶

A、甜茶

B、青茶

C、黑茶

D、咸茶

正确答案：A

8.君山银针外形的品质特点是()。

A、芽头肥壮,紧实挺直,芽身金黄,满披白毫

B、形似雀舌,匀齐壮实,锋显毫露,色如象牙,鱼叶金黄

C、条索紧结,肥硕雄壮,色泽乌润,金毫特显

D、单片,形似瓜子,自然平展,叶缘微翘,大小均匀,色泽绿中带霜(宝绿)

正确答案：A

9.桃江擂茶是以()()为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

A、花生和黄豆

B、芝麻和黄豆

C、芝麻和花生

D、花生和橘皮

正确答案：A

10.道德主要是依靠社会舆论、()和内心信念所维持。

A、传统习惯

B、行为约束

C、集体意识

D、法律法规

正确答案：A

11.丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在()时期。

A、明代

B、唐代

C、清代

D、宋代

正确答案：D

12.茶叶的保存应注意氧气的控制，()的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、维生素B

B、维生素C

C、维生素A

D、维生素D

正确答案：B

13.历史上记载的黑茶是()以前，是指四川由绿毛茶经过做色工序变为的黑茶成品，

A、15世纪

B、18世纪

C、16世纪

D、17世纪

正确答案：C

14.为趵突泉题了“激湍”两个大字,还写了一篇《游趵突泉记》,文中写道:“泉水怒起跌突:三柱鼎立,并势争高,不肯相下。”

A、乾隆

B、文天祥

C、刘伯刍

D、陆羽

正确答案：D

15.()是新石器时代的重要发明。

A、漆器茶具

B、瓷器茶具

C、竹木茶具

D、陶土茶具

正确答案：D

16.()特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派，

A、金属茶具

B、漆器茶具

C、广彩茶具

D、黑瓷茶具

正确答案：C

17.茶艺馆消费品调配应考虑()，注意做到四季茶类分明，四季茶点分明，四季茶艺服务不同。

A、产品变化

B、顾客需求

C、季节变化

D、茶艺馆的定位

正确答案：C

18.人们在交往时()，有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。

A、以礼相待

B、互相谦让

C、保持距离

D、热情友好

正确答案：A

19.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的()，オ能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。

A、道德价值

B、行业规范

C、职业价值

D、职业道德

正确答案：A

20.绿茶茶艺的表演的程序共有()道。

A、10

B、8

C、12

D、6

正确答案：C

21.()有“青蒂绿腹蜻蜓头”之美称。

A、正山小种

B、武夷岩茶

C、铁观音

D、碧螺春

正确答案：C

22.下列()不属于地名加上富有想像力的名称。

A、南京雨花

B、敬亭绿雪

C、恩施玉露

D、碧螺春

正确答案：D

23.乌龙茶制作采摘鲜叶的标准是()。

A、一芽一叶

B、小开面一芽三至五叶

C、驻芽二至三叶

D、新梢一芽二叶

正确答案：C

24.五大名窑制作的瓷器其魅力就在于朴素与内敛，从装饰上看以素为主，()是白瓷。

A、钧窑

B、官窑

C、定窑

D、汝窑

正确答案：C

25.运用“黄金分割线”陈列原则，在商品陈列中()是商品货架的最佳陈列位置。

A、中上段

B、下段

C、中下段

D、上段

正确答案：A

26.茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高____，茶叶褐变速度将增加3—5倍。

A、12℃

B、6℃

C、10℃

D、8℃

正确答案：C

27.一般在工作环境和社交聚会上,人们都保持()的距离。

A、2—5英尺(0，6—1，5米)

B、4—7英尺(1，2—2，1米)

C、3—6英尺(0，9—1，8米)

D、1—4英尺(0，3—1，2米)

正确答案：B

28.()入杯冲泡，芽叶成朵，不沉