2025版餐饮企业食品安全管理制度合同.docx

甲方：XXX乙方：XXX20XXCOUNTRACTCOVER专业合同封面RESUME

甲方：XXX

乙方：XXX

20XX

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RESUME

PERSONAL

2025版餐饮企业食品安全管理制度合同

本合同目录一览

1.总则

1.1适用范围

1.2制度依据

1.3实施原则

2.食品安全责任

2.1食品安全责任主体

2.2食品安全责任分工

2.3食品安全责任追究

3.食品采购与验收

3.1供应商选择与管理

3.2食品采购标准

3.3食品验收流程

4.食品储存与保管

4.1食品储存要求

4.2食品保管措施

4.3食品储存设施设备

5.食品加工与制作

5.1食品加工规范

5.2食品制作流程

5.3食品加工设备

6.食品销售与服务

6.1食品销售标准

6.2食品服务流程

6.3食品销售记录

7.食品安全检查与监督

7.1食品安全检查制度

7.2食品安全监督措施

7.3食品安全检查记录

8.食品安全培训与教育

8.1食品安全培训内容

8.2食品安全教育培训方式

8.3食品安全培训记录

9.食品安全事故处理

9.1食品安全事故报告

9.2食品安全事故调查

9.3食品安全事故处理流程

10.食品安全应急预案

10.1食品安全应急预案编制

10.2食品安全应急预案演练

10.3食品安全应急预案修订

11.食品安全信息管理

11.1食品安全信息收集

11.2食品安全信息整理

11.3食品安全信息共享

12.食品安全管理制度修订

12.1制度修订流程

12.2制度修订记录

12.3制度修订通知

13.附则

13.1合同生效

13.2合同终止

13.3合同争议解决

14.合同附件

第一部分：合同如下：

1.总则

1.1适用范围

本制度适用于本餐饮企业所有食堂、餐厅、厨房等餐饮服务场所，以及与食品安全相关的所有工作人员。

1.2制度依据

本制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等相关法律法规制定。

1.3实施原则

2.食品安全责任

2.1食品安全责任主体

本餐饮企业法定代表人为食品安全第一责任人，对企业的食品安全全面负责。

2.2食品安全责任分工

各部门、岗位应明确食品安全责任，实行逐级负责制，确保食品安全管理制度落实到位。

2.3食品安全责任追究

对违反食品安全管理制度，造成食品安全事故的责任人，将依法依规追究其责任。

3.食品采购与验收

3.1供应商选择与管理

供应商应具备合法资质，提供符合食品安全标准的食品原料。

3.2食品采购标准

食品采购应遵循“安全、卫生、新鲜、合格”的原则，确保食品质量。

3.3食品验收流程

食品验收应严格按照供应商提供的质量证明文件和食品安全标准进行，验收不合格的食品不得入库。

4.食品储存与保管

4.1食品储存要求

食品应按照分类、分架、分区、分时储存，确保食品不受污染。

4.2食品保管措施

食品储存场所应保持通风、干燥、清洁，防止鼠害、虫害。

4.3食品储存设施设备

食品储存设施设备应满足食品安全要求，定期检查、维护，确保正常运行。

5.食品加工与制作

5.1食品加工规范

食品加工操作应符合食品安全标准，保证食品卫生。

5.2食品制作流程

食品制作应按照规定的工艺流程进行，确保食品质量。

5.3食品加工设备

食品加工设备应定期清洗、消毒，保持清洁卫生。

6.食品销售与服务

6.1食品销售标准

食品销售应保证食品新鲜、卫生、安全，符合食品安全标准。

6.2食品服务流程

食品服务应规范、礼貌、热情，确保顾客满意。

6.3食品销售记录

食品销售记录应详细记录销售时间、数量、品种等信息，便于追溯。

7.食品安全检查与监督

7.1食品安全检查制度

建立食品安全检查制度，定期开展食品安全检查，发现问题及时整改。

7.2食品安全监督措施

对食品安全风险进行评估，采取相应监督措施，确保食品安全。

7.3食品安全检查记录

食品安全检查记录应详细记录检查时间、内容、结果等信