T_YSTT 003-2024 玉山香榧标准规范.docxVIP

T/YSTT

玉山县土特产协会团体标准T/YSTT003—2024

玉山香榧

YuShanTorreyagrandis

2024-12-23发布2025-01-01实施

玉山县土特产协会发布

I

T/YSTT003—2024

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语与定义 1

4要求 2

5生产加工过程的卫生要求 4

6检验规则 4

7标志、标签、包装、运输、贮存 4

II

T/YSTT003—2024

前言

本标准编制所依据的起草规则为GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本标准由玉山县土特产协会提出并归口。

本标准起草单位：上饶师范学院、玉山县林业局、玉山县土特产协会、上饶农业技术创新研究院、江西三山实业有限公司、上饶节点农业科技有限公司、玉山县三宝农产品专业合作社。

本标准主要起草人：陈凯、魏平慧、付贞标、徐慧艳、徐兵、周元华、廖文峰、郑昌荣、周毅、周茂贤、林振军、李远剑、程丽英、王月亮、陈波。

1

T/YSTT003—2024

玉山香榧

1范围

本标准规定了玉山香榧的术语和定义、要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。

本标准适用于玉山香榧。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB/T5499粮油检验带壳油料纯仁率检验法

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1玉山香榧

在上饶市玉山县地域范围内种植的香榧。

3.2玉山香榧鲜果

新鲜采摘的上饶市玉山县地域范围内种植的香榧。

3.3玉山香榧干果

2

T/YSTT003—2024以上饶市玉山县地域范围内种植的香榧为原料，经过挑选、晒干或炒制等工艺制成的香榧干果。

4要求

4.1原料要求

4.1.1香榧

在上饶市玉山县地域范围内种植的，无腐烂、无霉变、无污染的优质香榧，符合GB2762、GB2763的规定。

4.1.2其他辅料

应符合相应国家标准及有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物质。

4.2感官要求

4.2.1玉山香榧鲜果的感官要求应符合表1的规定。

表1玉山香榧鲜果的感官要求

项目

要求

检验方法

特级

一级

二级

色泽

色泽均匀自然。

色泽均匀自然。

色泽不均匀。

在自然光线下，目测。

均匀度

大小均匀,外观整齐,小型果比例不超过总量的10%。

大小均匀,外观整齐,小型果比例不超过总量的15%。

-

组织形态

壳面洁净,无虫蛀、出油、异味。

杂质

无肉眼可见的外来杂质。

4.2.2玉山香榧干果的感官要求应符合表2的规定。

表2玉山香榧干果的感官要求

项目

要求

检验方法

特级

一级

二级

组织形态

颗粒均匀齐整，壳薄仁满，去种衣容易，破壳