2025年动物营养教案 .pdfVIP

百川东到海，何时复西归?少壮不努力，老大徒伤悲。——汉乐府

绪论

目的要求

掌握营养与营养学的概念、动物营养学的目的与任务；了解动物营养在动物生产中的地位和作用；了

解动物营养学的发展历程。

第一节营养与动物营养学

一、营养的概念

营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全

部过程。食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物

质或营养素、养分。

由此可知，有机体的营养过程就是营养物质在机体内的代谢过程。

营养是生物界的共同现象，也是生物及其与环境相互联系的纽带。自然界中的生物根据其营养特点不

同，可分为自养生物和异养生物二大类。

自养生物和异养生物是生物界物质循环的二大主要生物群落。它们相互制约、相互依存，并同时对环

境产生影响，由此构成复杂的生态系统。营养是维系这一系统及其平衡的根本机制，没有合理的营养，生

态系统就会被破坏。

营养学是研究生物体营养过程的科学。通过这一过程的研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养

调控措施维持生态系统的平衡。

根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物营养学三大学科。动物营养学和植物

营养学分别是动物生产和植物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物生产服务，而

且可直接为人类健康和食物生产服务。

营养物质在土壤植物动物人食物链中的流向与转移，不但是农业生产的根本基础，也是农业

生产的最终目的。现代农业的最大特点就是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流。要体现这一特

点，必需研究和掌握动物、植物和微生物营养。因此，营养学或其三大分支学科是农业生产及其可持续发

展的理论基础。

二、动物营养学的目的与任务

动物营养学是研究营养物质摄入与动物生命活动（包括生产）之间关系的科学。养分是动物生命活动

的物质基础。研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，不但可以为动物生产提供理论根据

和实践指南，维持动物生产的高效进行，而且有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关

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英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志者也。——《三国演义》

系。因此，动物营养学不但是动物生产的理论基础，也是生命科学和资源环境科学的组成部分。

动物营养学的主要研究内容包括以下几方面。

第一，确定必需营养素及其理化特性；

第二，研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；

第三，研究营养摄入与动物健康的关系；

第四，研究动物营养与人及环境之间的互作规律；

第五，制定不同条件下，不同生产目的的动物对各种营养物质的需要量；

第六，研究动物营养学的研究方法。

通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健

康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤植物动物人食物链中与其他

要素协调发展，为维持食物链的高效运转发挥积极作用。

由此可见，动物营养学研究内容深、广，研究目标远、难，任务十分艰巨。完成这一任务，不但需要

长期不懈的努力，更需要多学科理论和技术的融合。动物营养学至少与30多门自然科学特别是与生命科

学有关的学科，以及经济、政治、环境等社会学科有联系。掌握或了解这些学科的基本知识有助于全面深

入理解动物营养学的内涵，推动动物营养学的发展。

有些学科还是动物营养学的理论基础和方法基础。与动物营养学关系十分密切的学科包括《普通化

学》、《动物生物化学》、《动物生理学》、《数学》、《土壤学》、《微生物学》、《生态学》、《畜牧经济学》、《饲

料与饲养学》等。

第二节动物营养与动物生产

一、动物生产的特点

动物生产的目的是将粮食及人