任务一摊煎饼（课件）-六年级下册劳动.pptx

;提到煎饼，很多人会想到山东的煎饼卷大葱，天津的煎饼馃子，东北的手工大煎饼、白菜煎饼、紫苏煎饼，台湾的蛋奶小煎饼……风物不同，口味迥异。下面咱们就一起来了解一下各地的特色美食都有哪些吧！;山东煎饼;潞城甩饼;河北驴肉火烧;信阳鸡蛋灌饼;四平熏肉大饼;黄桥烧饼;唯一不变的，就是无论是在哪里，煎饼之中一定要卷入更丰富、更美味的食材。大鱼大肉，蔬菜水果，世间万物，皆入其中。在这个意义上，煎饼也可以说是主食界中最为“内卷”的一员。;土家酱香饼;煎饼是我们很多人都喜欢吃的家常美食之一，不仅营养丰富，口感也是非常的不错。今天我们一起来学习肉饼的做法，酥脆可口！;香酥肉饼;和好的面用保鲜膜盖上醒一会;醒面时间来调馅料：肉末中加入生抽、老抽、蚝油、盐，顺着一个方向先拌匀。然后分三次加入花椒水，一边加一边搅拌，搅拌至水全部被肉末吸收，再加入姜末、一点香油拌匀，葱花最后放在肉末上面，烧一点热油泼在葱花上拌匀即可;醒好的面团分成均匀6份。;一个小面团擀成圆薄片（薄一点好吃），从圆的半径切断，肉末均匀涂抹在薄面皮上。;沿着一边折一圈到头，收好边口，头也捏紧。;尖头朝上，用手按压一下。;翻面继续按压成薄一点圆饼，这个饼胚就做好了。;全部做好后，平底锅中倒入一些油放入饼胚，表面也刷一层油，中火烙。;]两三分钟后底面定型好翻面（不要过勤翻面，一面最起码几分钟）。翻面后转小火盖上盖子烙，这样饼比较容易熟而且宣软口感好（烙的时候一定要盖锅盖）。;两三次翻面后，用铲子按压一下回弹就熟了。;满屋飘香，这个颜色是不是超想吃！