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畜牧业的畜产品加工与价值链延伸考核试卷
考生姓名：答题日期：得分：判卷人：
本次考核旨在评估考生对畜牧业畜产品加工及价值链延伸的掌握程度，包括加工工艺、质量控制、市场营销、产业链管理等知识。
一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）
1.畜产品加工中，下列哪种方法主要用于肉类的成熟？（）
A.烹饪
B.发酵
C.烫煮
D.烘烤
2.下列哪种畜产品加工方式可以增加产品的保质期？（）
A.新鲜冷藏
B.冷冻保存
C.真空包装
D.常温保存
3.畜产品
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