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餐厅洗消设备消毒管理规范;目录;01;洗碗机;;操作人员必须持有健康证，无传染病和皮肤病等疾病。;02;确保设备内部无食物残渣和污物，关闭电源并拔掉插头。;选择符合国家卫生标准的专用清洗剂，避免使用含氯、含酸等腐蚀性强的清洗剂。;消毒方式;消毒完成后，要用干净的水将设备内外冲洗干净，并用干净的布擦干或晾干，避免潮湿环境导致细菌滋生。;03;及时维修和更换安全防护装置;;;;04;采用化学指示卡监测消毒过程中关键参数是否达标。;制定设备运行监控指标，如温度、压力、时间等。;设立顾客意见箱;;05;对食品安全进行全面规定，涉及食品生产、加工、流通、餐饮服务等多个环节，是餐厅洗消设备消毒管理的重要法律依据。;设备维护保养;;积极参与行业自律活动，与其他餐厅共同维护行业的卫生标准和信誉。;06;专业知识培训;制定明确的洗消设备操作评价标准，包括操作流程、消毒效果、设备保养等方面。;激励机制;;THANKS
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