TGBAS-预制菜 宫保鸡丁.pdf

ICS67.040

CCSX10

团体标准

T/GBASXX—202X

预制菜宫保鸡丁

Prepareddishes—KungPaoChicken

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

广东省粤港澳大湾区标准促进会  发布

T/GBAS**—****

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省粤港澳大湾区标准促进会提出并归口。

本文件起草单位：**

本文件主要起草人：**

1

T/GBAS**—****

预制菜宫保鸡丁

1范围

本文件规定了预制菜宫保鸡丁的技术要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、运输和贮存、

产品追溯、管理体系要求。

本文件适用于预包装预制菜宫保鸡丁的生产和经营。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB/T1532花生

GB2716食品安全国家标准植物油

GB31644食品安全国家标准复合调味料

GB5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB/T10220感官分析方法学总论

GB/T16291.1感官分析选拔、培训与管理评价员一般导则第1部分：优选评价员

GB/T16291.2感官分析选拔、培训和管理评价员一般导则第2部分：专家评价员

GB31646食品安全国家标准速冻食品生产和经营卫生规范

GB/T39947食品包装选择及设计

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

QB/T5016甜菜中糖度的测定

SB/T10379速冻调制食品

T/GBAS17.2质量安全要求畜禽肉及副产品第2部分：禽肉及副产品

T/GBAS24质量安全要求调味品

T/GBAS30预包装食品标签规范

T/GBAS31质量安全要求通则

T/GBAS34质量安全要求速冻食品

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

预制菜宫保鸡丁prepareddishes—kungpaochicken

以鸡肉为主要原料，以花生米为辅料，配以调味料等，需经烹饪后食用的预包装产品。

3.2

鸡肉丁dicedchicken

以鲜活的鸡为原料，经暂养、前处理、切丁、调味、速冻、包装等工序制成的冷冻贮存的产品。

3.3

花生米groundnutkernel

2

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以花生为原料、去壳、去皮（或不去皮）、烘烤、油炸、去油、调味、冷却、包装等工序制成的产