2025年3第三章 食品包装用塑料材料及其包装容器 .pdfVIP

以铜为镜，可以正衣冠；以古为镜，可以知兴替；以人为镜，可以明得失。——《旧唐书·魏征列传》

第三章食品包装用塑料材料及其包装容器

塑料是一种以高分子聚合物-树脂为基本成分，再加入一些用来改善其性能的各种添加剂制成的

高分子材料。塑料用作包装材料是现代包装技术发展的重要标志因其原材料来源丰富、成本低廉、

性能优良，成为近四十年来世界上发展最快的包装新材料。它用于食品包装表现出的优越特性是：

（1）重量轻，比重是铝的30％～50％，方便运输、销售，也便于携带使用。

（2）化学稳定性好，耐一般酸、碱、盐及油脂的腐蚀。

（3）包装制品的成型加工性好，可加工成薄膜、片材、丝、带、编织物及各种形状容器，适应

各种物态的食品包装及其他各种包装的需要。

（4）透明，易着色、印刷，且色泽鲜艳、光亮、美观，装饰效果好。

（5）有一定的阻透性，在一定的温度下，有良好的封合性，对食品有很好的保护作用。

（6）易于与其他材料复合，构成比单质材料包装性能更好的复合材料。

（7）大多数塑料材料可达到食品对包装的卫生安全性要求。

（8）能适应各种包装操作。

塑料包装材料的广泛使用是现代包装技术发展和进步的一个标志。随着现代科学技术和生产工

艺技术的不断提高，以及塑料品种日渐增多，促进了复合材料的产生及包装上的应用。这些新材料

的发展及其在食品包装上的使用，使食品包装面貌发生巨大的改观。精美的印刷、装潢、精致的容

器造型、新颖的包装形式层出不穷，这一切不仅提高了包装对食品的保护效果，而且对消费者产生

异常的感染力和诱惑力，大大地促进了食品工业的发展及销售方式的变革。

塑料用于食品包装存在的缺点是：易带静电，因此易造成包装表面的污染和某些操作上的困难，

某些塑料存在有毒物质的污染。此外，包装废弃物的回收和处理目前还存在着较大的问题。

塑料是以高分子聚合物为主要原料，再加入各种助剂而组成的材料。它的品种很多，性能各异，

甚至差异很大。塑料的性能除了部分地受助剂种类和加入量的影响外，很大程度上取决于它的化学

组成、分子量大小、大分子的形态及分子聚集状态。此外，塑料的性能还受加工方法和加工质量的

影响。

第一节塑料的基本概念、组成及主要包装性能

一、高分子聚合物塑料的基本概念

（一）高分子聚合物的基本概念

46

高分子聚合物是一类分子量通常在10～10以上的物质，分子量大，其分子所含原子数通常达

24

几万、几十万，甚至高达几百万个，分子长度达10～10nm或更长。由于高分子聚合物由巨大的分

子组成，且大分子又有特殊的结构，使高分子聚台物具有一系列低分子化合物所不可能有的特殊性

能，如化学惰性、难溶、强韧性好等。

高分子聚合物的分子量虽然很大，但它们的化学组成并不复杂，通常由C、H、O、N等构成。它

百学须先立志。——朱熹

们往往是由一种或几种简单的低分子化合物分子（也称单体），以某种形式重复连接而成。如聚乙烯

是由若干乙烯分子组成，其组成可用下式表示：

n·CH＝一CH2一一H一CH＝一……一CH2一N，简写为[CH一CH]”。

22

高分子聚合物大分子是由一些基本单元结构重复连接而成的，这一单元结构称链节，如聚乙烯

分子的链节是[CH一CH]。大分子中链节重复的数目为“聚合度”（即上式中的n。显然，大分子的

22

分子量及分子链的长度与聚合度有关：

M＝m·n