2025年营养早餐标准课件标准课件.pptx

主讲人时间202X.X202X2025年营养早餐标准录CONTENTS03营养早餐的重要性营养早餐的标准营养早餐的制作方法营养早餐的推广与普及营养早餐的搭配示例

01PART营养早餐的重要性

01经过一夜睡眠，人体能量消耗殆尽，早餐可迅速补充能量，维持正常生理功能。

中国营养学会建议，早餐提供的能量应占全天总能量的25%-30%。早餐补充能量的必要性03长期不吃早餐，易导致胃病、胆结石等疾病。

不吃早餐还会使血糖过低，影响大脑功能，导致注意力不集中、记忆力下降。不吃早餐的危害02吃好早餐的人，上午工作效率更高，注意力更集中，反应更敏捷。

研究表明，不吃早餐的人，上午工作效率比吃早餐的人低20%-30%。能量充足对工作效率的影响为身体提供能量

儿童青少年生长发育需求儿童青少年正处于生长发育关键期，需要充足的营养支持。

营养早餐可提供丰富的蛋白质、钙、铁等营养素，促进骨骼和肌肉生长。不良早餐习惯对生长发育的影响不良早餐习惯，如只吃油炸食品或高糖食品，会导致营养不均衡，影响生长发育。

长期不良早餐习惯，会使儿童青少年身高体重发育迟缓，智力发育受损。营养早餐对智力发育的作用早餐中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸等营养素，对大脑发育至关重要。

吃营养早餐的儿童，智力发育水平比不吃早餐的儿童高10%-15%。010203促进生长发育

02PART营养早餐的标准

谷薯类是早餐的主要能量来源，应选择全麦面包、燕麦片、红薯等全谷物食品。

全谷物食品富含膳食纤维，可增加饱腹感，维持血糖稳定。谷薯类的选择蛋白质是身体的重要组成部分，早餐应包含鸡蛋、牛奶、豆类等优质蛋白质来源。

鸡蛋是优质蛋白质的代表，一个鸡蛋可提供约6克蛋白质，且含有人体必需的氨基酸。蛋白质类的选择蔬果类富含维生素、矿物质和膳食纤维，早餐应搭配新鲜蔬菜和水果。

蔬菜可选择菠菜、胡萝卜等，水果可选择苹果、橙子等，增加早餐的营养密度。蔬果类的选择食物种类丰富

蛋白质与碳水化合物的搭配蛋白质和碳水化合物是早餐的两大营养素，应合理搭配。

例如，全麦面包搭配鸡蛋，可提供丰富的碳水化合物和蛋白质，维持血糖稳定。脂肪的合理摄入适量的脂肪可增加早餐的口感和饱腹感，但应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。

坚果富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，预防心血管疾病。维生素和矿物质的补充维生素和矿物质对身体健康至关重要，早餐可通过搭配蔬果、奶类等食物来补充。

例如，牛奶富含钙，可预防骨质疏松；橙子富含维生素C，可增强免疫力。营养均衡搭配

早餐食材应新鲜，避免食用变质或过期的食品。

新鲜食材不仅口感好，而且营养成分损失少，更安全卫生。早餐的烹饪方式应以蒸、煮、炖等健康方式为主，避免油炸、煎烤等高油高脂的烹饪方式。

健康的烹饪方式可减少营养成分的流失，降低油脂和盐的摄入。食材新鲜度的要求烹饪方式的选择注意食品的储存和加工过程中的卫生，避免交叉污染。

例如，生熟食品应分开存放和加工，避免细菌滋生。食品安全注意事项食物安全卫生

03PART营养早餐的搭配示例

经典西式早餐搭配全麦面包搭配煎蛋、培根和牛奶，营养丰富，口感丰富。

培根富含蛋白质和脂肪，可增加早餐的饱腹感；牛奶可补充钙和蛋白质。健康西式早餐搭配燕麦粥搭配水果、坚果和酸奶，低脂健康，适合健身人群。

燕麦粥富含膳食纤维，可降低胆固醇；水果和坚果可增加早餐的营养密度。特色西式早餐搭配烤面包搭配鳄梨酱、煎蛋和橙汁，富含不饱和脂肪酸和维生素C。

鳄梨酱富含健康脂肪，可增加早餐的营养价值；橙汁可补充维生素C，增强免疫力。010203西式营养早餐

传统中式早餐搭配馒头搭配小米粥、咸菜和鸡蛋，简单易做，营养均衡。

馒头是主食，提供能量；小米粥富含维生素B族，可补充能量；咸菜和鸡蛋增加早餐的口感和营养。健康中式早餐搭配玉米饼搭配豆浆、蔬菜和水果，低脂健康，适合上班族。

玉米饼富含膳食纤维，可增加饱腹感；豆浆是优质的植物蛋白来源，可补充蛋白质。特色中式早餐搭配豆腐脑搭配油条、咸菜和豆浆，口感丰富，营养全面。

豆腐脑富含蛋白质和钙，可补充营养；油条虽高热量，但适量食用也可增加早餐的口感。中式营养早餐

04PART营养早餐的制作方法

三明治的制作准备全麦面包、生菜、火腿、煎蛋和番茄酱，将食材夹在面包中即可。

三明治制作简单，营养丰富，适合上班族和学生。燕麦粥的制作将燕麦片放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮5分钟，加入水果和坚果即可。

燕麦粥制作方便，营养丰富，适合健身人群。鸡蛋羹的制作将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

鸡蛋羹口感嫩滑，营养丰富，适合老人和儿童。简单快捷的早餐制作

准备面粉、鸡蛋、蔬菜和水，将食材混合搅拌成面糊，放入平底锅中煎熟即可。

蔬菜煎饼富含膳食纤维和维生素，口感丰富。蔬菜煎饼的制作