TJXAS-集体用餐和网络用餐配送单位等级评价技术规范.pdf

ICS03.100

CCSA10

团体标准

T/JXASXXXX—2023

集体用餐和网络用餐配送单位等级评价技

术规范

Technicalspecificationforgradeevaluationofgroupandonlinemealdelivery

enterprises

（征求意见稿）

202X-XX-XX发布202X-XX-XX实施

嘉兴市标准化协会发布

T/JXASXXXX—2023

前  言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由嘉兴市标准化协会提出并归口。

本文件起草单位:XXX、XXX。

本文件主要起草人:XXX、XXX。

Ⅰ

T/JXASXXXX—2023

集体用餐和网络用餐配送单位等级评价技术规范

1范围

本文件规定了集体用餐和网络用餐配送单位评价基本原则、等级划分、评价小组、评价程序、评价

要求及评分细则。

本文件适用于集体用餐和网络用餐配送单位的等级评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

食品经营许可审查通则（试行）（食药监食监二〔2015〕228号）

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

集体用餐配送单位groupmealdistributionenterprises

根据客户需求，负责原料采购、加工、分装、配送膳食的单位，集体用餐配送单位不提供就餐场所。

3.2

网络用餐配送单位onlinemealdeliveryenterprises

根据用餐者的订购要求，在加工场所加工成合格的可食用或饮用的食品的餐饮服务单位。

4基本原则

4.1充分性

评价要求内容的设定充分体现各执行企业全面要求，充分征求各相关方意见。

4.2可操作性

评价程序明确，评价过程完整，评价资料具有可追溯性。

4.3创新性

各项评价要求的设定除考虑食品安全要求外，应考虑食品质量要求、服务要求和信息化要求。

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4.4先进性

各项评价要求的设定应具有技术先进性，从而确保技术先进，等级分明。

5等级划分

评分要求中总分设定为100分，各等级所需最低分值应符合下列规定：

a)示范单位：总分不低于85分；

b)达标单位：总分不低于60分；

c)不达标单位：总分低于60分。

6评价小组

6.1资质

评价人员应具备食品相关工作3年以上经验或相关系列中级及以上职称或有资质的认证机构，并熟

悉《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可审查通则（试行）》等文件。

6.2职责

评价小组工作职责包括