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茶艺师中级模考试题

一、单选题（共84题，每题1分，共84分）

1.茶艺服务中与品茶客人交流时要()。

A、语气平和、热情友好

B、态度温和、说话缓慢

C、快速问答、简单明了

D、严肃认真、有问必答

正确答案：A

2.狭义茶文化的含义是()。

A、茶的文化价值

B、茶的精神财富

C、茶的物质财富

D、茶的艺术价值

正确答案：B

3.景瓷宜陶是()茶具的代表。

A、明代

B、元代

C、现代

D、宋代

正确答案：A

4.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。

A、鲜醇

B、平和

C、醇和

D、浓厚

正确答案：C

5.世界上著述?茶经?的人是()。

A、皎然

B、陆羽

C、卢仝

D、杜甫

正确答案：B

6.80°C.水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、花茶

B、红茶

C、绿茶

D、黑茶

正确答案：C

7.()茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。

A、唐代

B、汉代

C、元代

D、宋代

正确答案：A

8.乌龙茶开汤评审的茶水比标准为()。

A、1:22

B、1:.50

C、1:10

D、1:75

正确答案：A

9.冲泡黄小茶的适宜水温为()。

A、75度

B、90度

C、85度

D、65度

正确答案：A

10.红茶的加工工序分萎凋、揉捻、()、干燥。

A、发酵

B、做青

C、渥堆

D、杀青

正确答案：A

11.()又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。

A、茶荷

B、兔毫盏

C、玉书煨

D、盖碗

正确答案：D

12.在夏季冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的操作是()。

A、仅为了清洗茶具

B、不需要的,用冷水清洗茶壶(杯)即可

C、提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗

D、只有消毒杀菌的作用

正确答案：C

13.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉。

A、福建德化

B、湖南长沙

C、江西景德镇

D、浙江龙泉

正确答案：C

14.陆羽《茶经》指出:其水,用山水上,()中,井水下,其山水,拣乳泉石池漫流者上。

A、江水

B、溪水

C、泉水

D、河水

正确答案：A

15.茶艺师可以用关切的询问、征求的态度、提议的问话和()来加深与宾客的交流和理解,有效地提高茶艺馆的服务质量。

A、直接的回答

B、又针对性的回答

C、郑重的回答

D、简捷的回答

正确答案：B

16.潮汕工夫茶具质地为()。

A、金属

B、瓷器

C、木制

D、紫砂

正确答案：B

17.冲泡名优绿茶较适宜的水温为()。

A、100度

B、40度

C、50度

D、80度

正确答案：D

18.在?劳动法?中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是()。

A、要用自我道德意识的来束缚

B、不违反传统的道德规范

C、遵守劳动纪律和职业道德

D、提高白我的法律保护意识

正确答案：A

19.在各种茶叶的冲泡程序中,()是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、茶具、茶叶品种、温壶

B、茶叶用量、水温、浸泡时间

C、置茶、温壶、冲泡

D、茶叶用量、壶温、浸泡时间

正确答案：B

20.由于冲泡乌龙茶的温度要求较高,因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶(杯)和()程序,以避免冲泡中温度降低。

A、高冲水让茶叶在壶中翻滚

B、用过滤网将茶汤滤出

C、将茶汤注入闻香杯中

D、冲泡后用开水冲淋壶盖

正确答案：D

21.劳资关系发生纠纷,当事人可以向()申请调解。

A、向人民法院

B、民事纠纷委员会

C、当地的仲裁委员会

D、本单位劳动争议调解委员会

正确答案：D

22.工夫红茶以()为佳。

A、双杯法

B、单杯法

C、杯泡法

D、壶泡法

正确答案：D

23.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶(),绿茶板栗香,乌龙茶花香。

A、清香

B、甜香

C、熟香

D、花香

正确答案：B

24.90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。

A、乌龙茶

B、红茶

C、龙井茶

D、普洱茶

正确答案：B

25.茶艺是()的基础。

A、茶文

B、茶俗

C、茶道

D、茶情

正确答案：C

26.茶艺师与宾客道别时,可通过巧妙利用一些特别的情景,加上特别的问候,让人备感温馨,使人留下深刻而美好的印象。如果尚购买了一些名茶准备节日消费,可说()。

A、祝您节日快乐

B、祝您旅途平安

C、祝您生活美好

D、祝您健康幸福

正确答案：A

27.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含茶船、壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶海、闻香杯、()、杯托。

A、茶巾

B、温度计

C、随手泡

D、品茗茶

正确答案：D

28.审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格,碗容量()。

A、160ml

B、190ml

C、180ml

D、200ml

正确答案：D

29.陆羽?茶经?指出:其水,用()上,江水中,井水下