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糖类的性质与作用

1．血糖是指血液中的葡萄糖，下列有关说法不正确的是()

A．葡萄糖的分子式可表示为C(HO)，则葡萄糖分子中含有6个HO分子

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B．葡萄糖与果糖互为同分异构体

C．葡萄糖与麦芽糖均含有醛基，但二者不互为同系物

D．淀粉与纤维素不互为同分异构体

答案A

解析葡萄糖分子中H、O原子个数之比为2∶1，葡萄糖分子中不存在水分子，故A错误；

葡萄糖与果糖的分子式相同、结构不同，互为同分异构体，故B正确；葡萄糖与麦芽糖官

能团的数目不同，不互为同系物，同系物的官能团以及官能团的数目均相同，故C正确；

淀粉与纤维素分子式均可表示为(CHO)，但分子式中n不同，所以淀粉与纤维素不互为

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同分异构体，故D正确。

2．将淀粉浆和淀粉酶混合，充分反应后，分别取少量液体与①碘水、②新制的Cu(OH)(加2

热至沸腾)、③浓硝酸混合，其现象依次是()

A．显蓝色、没有红色沉淀产生、显黄色

B．不显蓝色、没有红色沉淀产生、显黄色

C．显蓝色、有红色沉淀产生、不显黄色

D．不显蓝色、有红色沉淀产生、显黄色

答案D

解析将淀粉浆和淀粉酶混合，淀粉在淀粉酶的作用下水解，淀粉酶作催化剂，反应前后量

不变，而淀粉完全水解为葡萄糖，故所得溶液中含淀粉酶和葡萄糖。由于无淀粉，故加入碘

水不显蓝色；葡萄糖是还原性糖，能和新制氢氧化铜悬浊液反应生成红色沉淀；由于淀粉酶

属于蛋白质，故加入浓硝酸后变黄色。故选D。

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