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犌犅犜２３５４４２００９
目次
前言Ⅰ
１范围１
２规范性引用文件１
３术语和定义１
４厂区环境１
５厂房与设施１
６设备与工器具２
７人员管理与培训２
８物料控制与管理３
９加工过程控制３
１０质量管理４
１１卫生管理５
１２成品的储存和运输５
１３文件和记录６
１４投诉处理与产品召回６
１５产品信息与产品宣传６
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前言
本标准由全国食品工业标准化技术委员会提出。
本标准由全国白酒标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：中国食品发酵工业研究院、四川宜宾五粮液集团有限公司、泸州老窖股份有限公
司、中国贵州茅台酒厂有限责任公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛
栏山酒厂、山东景芝酒业股份有限公司、北京中防昊通防伪科技中心。
本标准主要起草人：熊正河、郭新光、钟其顶、陈林、张宿义、汪地强、康健、李怀民、赵德义、刘凤翔、
许德富、王莉、李建峰、李兰英、来安贵、王继坤。
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