《山核桃原料收购质量等级及检测技术》（征求意见稿）.pdf

ISC65.020

CCSB66

团体标准

T/ZJCIA001—202X

山核桃原料收购质量等级及检测技术

QualitygradeanddetectiontechnologyofnutsinCaryacathayensis

（征求意见稿）

2021-09-01发布2021-09-01实施

浙江省山核桃产业协会发布

T/ZJCIA001—202X

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第一部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由浙江省山核桃产业协会提出并归口。

本文件起草单位：xxxxxx、xxxxxx

本文件主要起草人：xxx、xxx、xxx、xxx

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件为第一次发布。

声明：本文件的知识产权归属于浙江省山核桃产业协会，未经本协会同意，不得印刷、销售。任何

组织、个人使用本标准开展认证、检测等活动应经浙江省山核桃产业协会批准授权。

II

T/ZJCIA001—202X

山核桃原料收购质量等级及检测技术

1范围

本文件界定了山核桃原料的术语和定义，并规定了质量等级要求，检验方法，检验规则、判定规则。

本文件适用于山核桃原料收购，质量评定和检验。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文

件。

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

3术语和定义

GB19300界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

破损籽brokennut

指果壳残缺不全，肉仁已部分受损的山核桃果实。

3.2

果径nutdiameter

山核桃缝合线中部之间的距离。

3.3

1

T/ZJCIAXXX—202X

油芽籽oxidizedoil-containingnut

指胚根突破种皮或外壳呈油褐色，果仁油脂氧化，肉仁呈暗褐色的山核桃果实。

3.4

霉变籽moldynut

指已经发霉变质的山核桃果实。

[来源：GB19300-2014，2.4,修改]

3.5

黑斑籽black-spotnut

山核桃果仁表面存在因病害等造成明显黑色或暗色斑点的黑斑果仁。

3.6

空虚籽kernel-shrunknut

虚果是指无果仁或果仁干瘪颗粒。

3.7

出仁率kernelpercentage

果仁重量占试样总重量的比率。

3.7.1

可食率percentageofediblekernel

可食用果仁重量占试样总重量的比率。

注：可食用果仁指