烘焙店创业的计划书.docxVIP

第

第PAGE7页

烘焙店创业的方案书

烘焙店创业的预备书

一、工程介绍

预备从事的是一项以烘焙为主的店。名字未定。目前筹划中、面对中低档消费人群。

二、主要产品

经营的产品主要以早餐西点、甜品、生日蛋糕为主。

三、产品效劳打造

(一)产品特征

产品追求精致美观，口感好，品质高，运用进口原料，不放添加剂。让消费者在满足胃的同时不用担忧身体安康问题。

本店会依据消费者爱好和市场趋势推出新品，假设市场反响良好成为将定为本店特色产品。同时不断地推出节日产品，如国庆节，情人节，元旦，春节。

(二)产品竞争力

1、产品追求安康与创新。

2、店面设饮品茶座区域(依据店面大小)，现场加工制作，这会吸引到不少消费者。

3(三)效劳预备

1、食品平安放在首位，假设客人没有平安感，效劳再优秀也无济于事

2、重视消费者，使消费者成为回头客

3、创新。在消费者需求和期望越来越高、越来越多的状况下不断创新。

(四)附加产品

在经营糕点的同时，我们还可以推出其他一些产品，如奶茶、冰淇淋之类。

四、店面选址

人流量，人流量，还是人流量!

西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最正确选择。如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

五、创业目标、战略

(一)目标

第一年：主要积累创业阅历，打实根底，在市场上站稳脚跟

其次年：目标增加连锁店，扩大产品，吸引更多消费者来消费

(二)优劣分析

优势分析

1、我们选用的原材料好，不含添加剂，且产品不断改善创新

2、本店内销售及外卖效劳能吸引更多消费者。

劣势分析

1、新店开业消费者对我们的.根本状况口味等了解不多，影响销售额

2、产品创新对热衷于传统糕点产品的消费者来说不易承受。

3、由于用的原料好，本钱也相应提高

时机分析

1、市场未饱和存在较大的利润空间及数目浩大的西点消费群，市场前景广泛

2、良好的口味、认真的效劳看法、专业的操作水平能树立较好的口碑

3、产品种类丰富，口味独特，有确定的竞争优势。

威逼分析

1、竞争对手有固定的消费群，且确定不会甘心西点市场份额削减，确定会实行相应措施

2、西点属于高脂肪、热量食品，会使局部消费者忍痛割爱。

活动筹划

1、定期推出体验活动或消费者DIY活动

2、海报宣扬

3、通过网络宣扬，建立自己的公众号，有自己的一套网络联系与宣扬方式

4、人际宣扬，可以让伴侣关怀宣扬，口碑宣扬很多时候比其他宣扬方式更让人信任

营销策略

(一)产品策略

1、依据不同消费者推出不同产品

2、留意产品包装

3、对于有消费欲望，但不情愿自己上门的消费者供应上门效劳

4、加盟美团等软件

5、利用如今很流行的020网络销售模式进展网络销售

(二)价格策略

1、针对消费者消费力量及产品类型制定合理价格

2、较之竞争者，制定相对低廉的价格

(三)促销策略

1、定期进行产品促销活动

2、在店内增设看法簿，有看法或建议可以直接提出或书写

3、会员制度

财务分析

(一)资金需求

首先，工程需要营业执照。店面选择租房方式，再是根本设施购置，材料选购。需要努力查找物美价廉的货源

(二)装修与设备购置

店面装修的风格：外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。可依据产品需求和设备配备状况进展设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑将来产品的更进和设备的添加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

设备按产品菜单项选择购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

西点类设备

1.电烤炉(操作简洁，预热快，本钱低)

2.搅拌机(搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团)

3.裱花袋，裱花嘴(不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形)

4.模具(不锈钢，圆形，方形等)

5.案台

6.刀具：锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

7.关怀工具：擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸。

8.呈现柜

奶茶类设备