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高级茶艺师模拟试题（附参考答案）

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.台湾茶艺泡茶用的器具是紫砂壶和()。

A、玻璃杯

B、茶碗

C、茶盅

D、玻璃壶

正确答案：C

2.在商品陈列原则中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指()原则。

A、数量平衡

B、焦点

C、色彩平衡

D、造型

正确答案：A

3.茶艺服务人员在接待外宾时，绝不能有任何()的意识，应本着“来者都是客”的态度来接待。

A、看客施礼

B、不闻不问

C、买卖先后

D、轻重缓急

正确答案：A

4.()茶具具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。

A、青瓷

B、黑瓷

C、白瓷

D、彩瓷

正确答案：C

5.茶叶保存应注意温度的控制，温度平均每升高10℃，茶叶的()速度将增加3—5倍。

A、褐变

B、变味

C、陈化

D、变质

正确答案：A

6.当地温()以上时，茶树的根系停止生长。

A、28℃

B、25℃

C、40℃

D、35℃

正确答案：D

7.茶叶原料中存在的微生物不包括()。

A、病菌

B、大肠杆菌

C、霉菌

D、芽苞菌

正确答案：A

8.在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶、纳西族的()。

A、盐巴族

B、奶茶

C、虫茶

D、龙虎斗

正确答案：D

9.茶艺服务人员应耐心地加以解释，决不要()，把宾客逼至窘境，

A、买卖先后

B、穷追不放

C、不闻不问

D、轻重缓急

正确答案：B

10.红茶调饮泡法冲泡时间一般以()min为宜。

A、2—4

B、2—3

C、3—4

D、3—5

正确答案：D

11.()代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、唐

B、清

C、宋

D、明

正确答案：B

12.品饮白毫银针时须经过()分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。

A、十

B、三

C、七

D、五

正确答案：A

13.关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力

A、①②⑤

B、①②③④⑤

C、②③④⑤

D、①②④

正确答案：C

14.韩国的饮茶与中国古代饮茶颇为相似，以()为基本精神。

A、简、真

B、和，静

C、雅、礼

D、清、寂

正确答案：B

15.茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶色素

C、叶黄素

D、茶红素

正确答案：D

16.在茶汤中含有()的钙时，茶汤变坏带涩。

A、2mg/L

B、1mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

正确答案：A

17.()的色泽特征是“色泽油润间带砂绿蜜黄”。

A、大红袍

B、闽北水仙

C、武夷岩茶

D、武夷肉桂

正确答案：B

18.下面不属于展销会的特点是()。

A、是高效的沟通方式

B、能有限引起注意

C、促销售

D、直观、形象、生动

正确答案：C

19.我国现执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》中茶叶的卫生质量不包括()。

A、检验方法标准：如GB8313－87《茶多酚测定》

B、农药残留

C、重金属

D、有害微生物等

正确答案：A

20.品饮绿茶时，二开茶重在品尝绿茶的()。

A、回味和甘醇

B、回甘和茶香

C、滋味和花香

D、回味和花香

正确答案：A

21.碾茶后，还必需将碾过的茶末放到()中筛成很细的茶粉才能用来煮茶。

A、茶笼

B、茶罗

C、茶盒

D、茶筛

正确答案：B

22.()不属于茶艺六要素中茶之美的内容。

A、外形

B、包装

C、茶汤

D、茶名

正确答案：B

23.()冰茶制作的主要原料。

A、柠檬和盐

B、茶和橙子

C、茶和糖

D、牛奶和水果

正确答案：C

24.管理好()是茶艺部门最主要的工作内容。

A、环境卫生

B、茶具

C、茶叶

D、茶艺师

正确答案：D

25.关于茶叶标准的分类，与其他三项不是同一分类的是()。

A、国内商品茶标准

B、出口商品茶标准

C、企业标准

D、国际标准

正确答案：C

26.太极茶艺中，泡茶水温的高低与茶叶种类及()密切相关。

A、泡茶器具

B、气温

C、地域

D、制茶原料

正确答案：D

27.唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是()。

A、末茶

B、粗茶

C、饼茶

D、团茶

正确答案：C

28.消费者享有下列权利，描述正确的是()。

A、无获得相关知识权

B、不可以结成社团

C、监督权

D、无选择权

正确答案：C

29.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、茶汤的温度

B、香气高低

C、茶汤浓度

D、视茶而定

正确答案：C

30.因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。

A、消费者可以向经营者要求赔偿

B、广告经营者不