TCCLJS 006-2024 黑莓品质评价技术规范.pdf

ICS65.020.01

CCSB05T/CCLJS

江苏省冷链学会团体标准

T/CCLJS006—2024

黑莓品质评价技术规范

Technicalspecificationforqualityevaluationofblackberry

2024-12-20发布2025-01-30实施

江苏省冷链学会发布

T/CCLJS006—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起

草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由江苏悠维有机食品有限公司提出。

本文件由江苏省冷链学会归口。

本文件起草单位：江苏悠维有机食品有限公司、江苏省农业科学院、江苏莓小仙健康科技有限公司、

南京森迪有机农业科技有限公司。

本文件主要起草人：张宏志、钟良、范琳琳、孙洋、吴寒、刘小莉、蒙朝雄、王英、张瑜、朱勇生、

王帆、周剑忠、李开学。

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黑莓品质评价技术规范

1范围

本文件规定了黑莓品质评价的原料要求、抽样、评价、评分及记录。

本文件适用于鲜食或加工用黑莓的品质评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定

GB5009.86食品国家安全标准食品中抗坏血酸的测定

GB12456食品国家安全标准食品中总酸的测定

NY/T896绿色食品产品抽样准则

NY/T1394浆果贮运技术条件

NY/T2009水果硬度的测定

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法

SN/T4592出口食品中总黄酮的测定

T/AHFIA005植物提取物及其制品中总多酚含量的测定分光光度法

3术语与定义

3.1品质评价qualityevaluation

对黑莓进行各项感官、理化及营养指标的评定。

3.2果形指数fruitshapeindex

衡量果形的指标，以果实纵径与横径的比值表示。

3.3出汁率rateofjuiceextracting

果实与其所榨出的原汁的质量百分比。

4原料要求

所有进行品质评价的样品，应满足下列要求：

――果实发育充分，具有适于市场销售或贮运要求的成熟度；

――果实保持完整良好，未软化，无异味，无生理性病变；

――新鲜洁净，无日灼、病虫斑、机械损伤等缺陷；

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――无外部污染物或水分，卫生指标