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2025年公营养师公营养师(三级)考试备考题库附附加答案

选择题

1.选择题：下列哪种营养素是人体不能自身合成的，必须通过食物获取？

A.蛋白质

B.脂肪

C.矿物质

D.维生素

答案：D.维生素

解析：维生素是人体不能自身合成的有机化合物，必须通过食物摄入。蛋白质、脂肪和矿物质人体可以在一定程度上通过自身代谢合成或转化。

2.选择题：下列哪种食物中富含血红素铁？

A.红薯

B.猪肝

C.菠菜

D.鸡蛋

答案：B.猪肝

解析：猪肝是富含血红素铁的食物，血红素铁的吸收率比非血红素铁高。

填空题

1.填空题：成人每日推荐的蛋白质摄入量约为________克/千克体重。

答案：1.2

解析：成人每日推荐的蛋白质摄入量约为1.2克/千克体重，以满足日常生理需求。

2.填空题：下列食物中，________是最佳的钙来源。

答案：牛奶

解析：牛奶是最佳的钙来源，每100毫升牛奶中含有约120毫克的钙。

判断题

1.判断题：膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（对/错）

答案：对

解析：膳食纤维有助于降低胆固醇，减少心血管疾病的风险。

2.判断题：维生素D可以促进钙的吸收，但过量摄入会导致中毒。（对/错）

答案：对

解析：维生素D确实可以促进钙的吸收，但过量摄入会导致维生素D中毒，引起高钙血症等健康问题。

解答题

1.解答题：请简述如何合理搭配膳食以保证营养均衡。

答案：

确保每天摄入适量的蛋白质，包括动物性蛋白和植物性蛋白。

摄入适量的脂肪，以不饱和脂肪酸为主，减少饱和脂肪酸和反式脂肪酸的摄入。

增加蔬菜和水果的摄入，保证足够的膳食纤维。

保证充足的维生素和矿物质的摄入，特别是钙、铁、锌等微量元素。

控制糖和盐的摄入，避免过多的糖分和盐分对身体健康造成不良影响。

解析：合理搭配膳食是保证营养均衡的关键，上述措施可以帮助确保人体获取必需的营养素，减少营养缺乏或过剩的风险。

2.解答题：请解释为什么早餐对于营养健康至关重要。

答案：

早餐为身体提供开始新一天所需的能量，有助于提高上午的工作和学习效率。

早餐有助于维持血糖水平的稳定，避免午餐前的低血糖现象。

早餐有助于控制体重，避免午餐和晚餐过量进食。

早餐有助于补充夜间消耗的营养素，维持身体正常的生理功能。

解析：早餐作为一天中第一餐，对于维持身体健康和日常活动至关重要，应养成良好早餐习惯。