硃砂烟叶水分迁移特性评价及影响因素分析.pdf

2025年1月烟草科技Jan.2025

第58卷第1期TobaccoScienceTechnologyVol.58No.1

硃砂烟叶水分迁移特性评价及影响因素分析

12311311

鲁燕，刘泽，陈然，张柯，王春平，郭中雅，张齐，王乐，

金光祥321*4*1

，胡瑞林，李斌，郑松锦，付丽丽

1.中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001

2.云南中烟工业有限责任公司，昆明市五华区红锦路181号650231

3.广东中烟工业有限责任公司，广州市林和西横路186号510000

4.河北中烟工业有限责任公司，石家庄市维明南大街1号050051

摘要：为揭示硃砂烟叶水分迁移特性及关键因素影响机制，以同株硃砂烟叶和常规烟叶为研究对

象，采用水分吸脱附仪、低场核磁共振技术评价硃砂烟叶吸湿特性以及水分赋存状态微观表征，通

过剖析烟叶表面形态、微观结构、化学组分含腺毛分泌物组成，获取相关因素对硃砂烟叶与常规烟

叶吸湿特性差异的量效关系。结果表明，硃砂烟叶的亲水性糖类组分总含量比常规烟叶低11.10%~

16.04%，疏水性高级脂肪酸、高级脂肪烷烃的总含量分别比常规烟叶高11.15%~16.08%、6.06%~

6.40%，平均孔径比常规烟叶小27.38~159.86nm、孔隙率低4.20%~5.65%；硃砂烟叶的水分迁移速率

和水分迁移动力学参数（有效扩散系数Deff）均比常规烟叶低，在高湿环境下（＞40%RH），硃砂烟叶

的平衡干基含水率低于常规烟叶；在吸湿–干燥过程中，硃砂烟叶的锁水能力优于常规烟叶，在

40%RH下，其吸湿迟滞ΔMCe为1.22%，而常规烟叶仅为0.14%；烟叶包含自由水、束缚水和结合水3

种水分赋存形态，但硃砂烟叶较常规烟叶水分束缚力增强、脱附阻力增大。本研究揭示硃砂烟叶在

工艺加工过程中水分迁移行为的关键影响因素，为其加工工艺调控提供基础数据和评价技术支撑。

关键词：硃砂烟叶；水分迁移；动态水分吸脱附；低场核磁共振；水分赋存形态

中图分类号：TS412文献标志码：A文章编号：1002-0861（2025）01-0069-10

Moisturemigrationcharacteristicsandtheinfluencingfactorsincherryred

tobaccoleaves

1231131

LUYan,LIUZe,CHENRan,ZHANGKe,WANGChunping,GUOZhongya,ZHANGQi,

1321*4*1

WANGLe,JINGuangxiang,HURuili