2025年现制饮品市场调查报告.docx

研究报告

PAGE

1-

2025年现制饮品市场调查报告

一、市场概述

1.市场发展背景

(1)随着我国经济的持续增长和居民消费水平的不断提高，现制饮品市场近年来呈现出蓬勃发展的态势。消费者对健康、新鲜、个性化的饮品需求日益增长，推动了现制饮品行业的快速发展。同时，互联网技术的普及和社交媒体的兴起，为现制饮品品牌提供了更广阔的市场推广渠道，加速了行业的信息化进程。

(2)在政策层面，我国政府高度重视食品饮料行业的发展，出台了一系列支持政策，如鼓励创新、加强食品安全监管等。这些政策为现制饮品行业提供了良好的发展环境。此外，随着城市化进程的加快，消费者对便捷、高品质饮品的追求也日益增强，为现制饮品市场提供了广阔的发展空间。

(3)现制饮品市场的发展还受益于消费观念的转变。越来越多的消费者开始关注健康、绿色、环保的生活方式，对现制饮品的接受度不断提高。同时，随着消费者对个性化、定制化需求的增加，现制饮品品牌纷纷推出多样化、个性化的产品，以满足不同消费者的需求。这些因素共同推动了现制饮品市场的快速发展。

2.市场规模及增长趋势

(1)根据最新市场调研数据，我国现制饮品市场规模逐年扩大，2019年已突破千亿大关，预计到2025年，市场规模将超过2000亿元。这一增长速度远超传统饮料市场，显示出现制饮品市场的巨大潜力。随着消费者对健康、新鲜饮品需求的不断上升，以及新零售、无人零售等新兴业态的兴起，现制饮品市场将继续保持高速增长态势。

(2)从地域分布来看，现制饮品市场在一线城市和部分二线城市增长尤为显著，这些地区消费者对现制饮品的接受度和消费能力较高。随着三线及以下城市消费水平的提升，这些地区的现制饮品市场也将迎来快速发展。未来，现制饮品市场将呈现全国范围内的均衡增长，市场潜力将进一步释放。

(3)在细分市场方面，果汁、茶饮、咖啡等品类占据市场主导地位，其中果汁市场增长迅速，预计到2025年，果汁市场规模将超过500亿元。茶饮市场则凭借其丰富的口味和便捷的消费场景，保持稳定增长。咖啡市场随着消费者对咖啡文化的接受度提高，也将迎来新的增长机遇。整体来看，现制饮品市场将呈现多元化、个性化的发展趋势，市场规模持续扩大。

3.市场细分领域分析

(1)现制饮品市场细分领域丰富多样，主要包括果汁、茶饮、咖啡、奶茶、果茶、功能性饮品等。果汁市场以新鲜、健康为特点，消费者对高品质果汁的需求不断增长，推动了市场的发展。茶饮市场凭借其丰富的口味和悠久的历史，深受消费者喜爱，市场规模持续扩大。咖啡市场则随着消费者对咖啡文化的接受度提高，呈现出快速增长趋势。

(2)在细分市场中，果汁和茶饮市场占据主导地位。果汁市场以鲜榨果汁、果汁饮料为主，消费者对无添加、无污染的果汁产品需求旺盛。茶饮市场则分为传统茶饮和现代茶饮两大类，其中现代茶饮以奶茶、果茶等为代表，以其独特的口味和时尚的形象受到年轻消费者的追捧。此外，功能性饮品市场近年来也呈现出快速增长态势，消费者对健康、养生饮品的需求不断上升。

(3)现制饮品市场细分领域还包括咖啡、奶茶、果茶、功能性饮品等。咖啡市场以速溶咖啡、现磨咖啡、咖啡饮品为主，消费者对咖啡的喜爱程度不断提高。奶茶市场则以奶茶、珍珠奶茶等为代表，以其独特的口感和丰富的口味受到消费者喜爱。果茶市场则以水果茶、果粒茶等为主，以其健康、美味的特点受到消费者青睐。功能性饮品市场则包括运动饮料、能量饮料、维生素饮料等，消费者对这类饮品的需求逐年增加。随着消费者健康意识的提高，这些细分市场有望在未来继续保持快速增长。

二、消费者行为分析

1.消费者偏好研究

(1)在消费者偏好研究中，健康与新鲜是现制饮品市场的主要关注点。消费者越来越倾向于选择无添加、低糖、低脂、富含维生素和矿物质的健康饮品。此外，随着消费者对生活品质的追求，对饮品口感的细腻度和独特性的要求也在提高。例如，天然果汁、低糖茶饮、有机咖啡等成为市场热点。

(2)消费者在选择现制饮品时，也会考虑便利性因素。快节奏的生活使得消费者更倾向于选择能够快速获取的饮品，如便利店、超市、办公室附近的现制饮品店。同时，随着移动支付的普及，线上订购、线下取货的便捷服务模式也受到消费者的青睐。此外，消费者对个性化定制服务的需求也在增加，希望能够根据自己的口味偏好定制饮品。

(3)消费者的品牌认知和口碑传播对现制饮品的购买决策也有显著影响。消费者倾向于选择知名品牌和口碑良好的现制饮品店，这些品牌往往能够提供更稳定的产品质量和更优质的服务。同时，社交媒体的兴起使得消费者更容易受到身边朋友和网红的影响，品牌口碑和社交媒体营销成为现制饮品企业争夺市场份额的重要手段。

2.消费场景分析

(1)现制饮品在消费场景上的应用十分广泛，日常生活中的多个场景都离不开现制饮品的身影。早晨，消费者在上