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盐与健康知识课件

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目录

01

盐的基本知识

02

盐与人体健康

03

不同人群的盐摄入

04

低盐饮食的重要性

05

盐与常见疾病

06

盐的替代品和调味品

盐的基本知识

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01

盐的定义和分类

盐是由阳离子（通常是钠）和阴离子（通常是氯）组成的化合物，化学式为NaCl。

盐的化学定义

食盐主要分为精制盐和未精制盐，精制盐经过提纯，未精制盐含有更多矿物质。

食盐的种类

工业用盐根据用途不同，分为融雪盐、化学工业盐等，各有特定的纯度和成分要求。

工业用盐分类

盐的化学成分

微量元素的含量

氯化钠的组成

氯化钠是食盐的主要成分，由钠离子和氯离子以1:1的比例组成，是人体必需的电解质之一。

天然盐中除了氯化钠外，还含有钾、钙、镁等微量元素，对人体健康具有重要作用。

碘盐的添加

为了预防碘缺乏病，许多国家在食盐中添加碘，形成碘盐，是公共健康政策的一部分。

盐的日常用途

盐是日常烹饪中不可或缺的调味品，能够提升食物的风味，增强口感。

调味品

盐水溶液可作为天然的清洁剂，用于清洁厨房用具和去除水果蔬菜上的农药残留。

清洁剂

盐具有防腐作用，常用于腌制食品，如腌肉、腌菜，以延长其保质期。

食品保存

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盐与人体健康

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盐对身体的必要性

盐中的钠离子帮助维持体液平衡，对神经传导和肌肉收缩至关重要。

维持电解质平衡

盐能刺激唾液分泌，帮助消化，同时对维持胃酸的正常水平也起到关键作用。

促进消化

适量的盐摄入有助于调节血压，但过量则可能导致高血压，影响心血管健康。

调节血压

盐摄入量的推荐值

世界卫生组织建议成人每日盐摄入量不超过5克，以预防高血压等疾病。

成人每日盐摄入推荐

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儿童的盐摄入量应根据年龄调整，1-3岁儿童每日不超过2克，4-6岁不超过3克。

儿童盐摄入量标准

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高血压、心脏病患者应进一步减少盐摄入，建议每日不超过3克，以控制病情。

特殊人群盐摄入建议

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盐摄入过量的影响

长期摄入过量的盐分会导致血压升高，增加患高血压的风险，进而可能引发心脏病和中风。

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高血压风险增加

盐分摄入过多会增加肾脏的过滤负担，长期下去可能导致肾功能损害，甚至发展为慢性肾病。

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肾脏负担加重

过量的盐分导致身体保留水分，引起水肿和体重增加，对维持健康体重构成挑战。

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水肿和体重增加

不同人群的盐摄入

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