2025年茶艺师高级技能考核试卷（茶艺师职业能力评估）.docx

2025年茶艺师高级技能考核试卷（茶艺师职业能力评估）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、茶艺师基本知识

要求：掌握茶艺师的基本知识，包括茶叶的分类、产地、制作工艺、泡茶技巧等。

1.茶叶按照制作工艺可以分为哪几类？

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

E.白茶

F.黄茶

2.下列哪一种茶叶属于全发酵茶？

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.普洱茶

E.白毫银针

3.茶叶的产地主要分布在哪里？

A.我国

B.日本

C.韩国

D.印度

E.斯里兰卡

4.茶叶的制作工艺包括哪些步骤？

A.选料

B.摘取

C.炒制

D.揉捻

E.发酵

F.烘干

5.下列哪种泡茶方法适合泡绿茶？

A.碗泡法

B.公道杯泡法

C.滴漏法

D.茶壶泡法

E.茶杯泡法

6.茶叶的品质鉴定主要包括哪些方面？

A.外形

B.香气

C.汤色

D.滋味

E.叶底

7.茶叶的存放方法有哪些？

A.冷藏法

B.密封法

C.真空法

D.低温法

E.晾晒法

8.茶艺师在泡茶过程中应注意哪些礼仪？

A.整洁仪容

B.礼貌用语

C.茶具摆放

D.泡茶动作

E.茶艺表演

9.茶艺师在服务过程中应具备哪些素质？

A.专业技能

B.服务意识

C.沟通能力

D.团队协作

E.应变能力

10.茶艺师在茶艺表演中应遵循哪些原则？

A.传承与创新

B.实用与美观

C.简约与大方

D.个性化与共性

E.传统与现代

二、茶艺表演

要求：了解茶艺表演的基本流程、技巧及注意事项。

1.茶艺表演的基本流程包括哪些环节？

A.开场

B.茶艺表演

C.茶艺知识讲解

D.茶艺互动

E.结束语

2.茶艺表演中，如何掌握泡茶的时间？

A.根据茶叶种类

B.根据水温

C.根据茶具

D.根据茶叶品质

E.根据个人喜好

3.茶艺表演中，如何控制泡茶的力度？

A.茶叶的投量

B.泡茶时间

C.水温

D.茶具材质

E.泡茶手法

4.茶艺表演中，如何运用茶具？

A.茶壶

B.茶杯

C.公道杯

D.茶匙

E.茶荷

5.茶艺表演中，如何营造氛围？

A.音乐

B.灯光

C.茶具摆放

D.茶艺表演动作

E.服饰搭配

6.茶艺表演中，如何与观众互动？

A.问候

B.讲解茶艺知识

C.邀请观众品尝

D.回答观众提问

E.表演茶艺技巧

7.茶艺表演中，如何处理突发状况？

A.紧急停水

B.茶具破损

C.观众反应

D.茶艺表演失误

E.茶叶品质问题

8.茶艺表演中，如何展示茶艺师的专业素养？

A.茶艺表演技巧

B.茶艺知识储备

C.服务意识

D.沟通能力

E.应变能力

9.茶艺表演中，如何将茶艺与传统文化相结合？

A.茶艺表演动作

B.茶艺表演服饰

C.茶艺表演音乐

D.茶艺表演背景

E.茶艺表演主题

10.茶艺表演中，如何创新茶艺表演形式？

A.融入现代元素

B.创新茶艺表演动作

C.茶艺表演主题多样化

D.茶艺表演场景布置

E.茶艺表演道具设计

四、茶叶品鉴与鉴赏

要求：能够正确品鉴茶叶，并具备一定的茶叶鉴赏能力。

1.下列哪种茶叶具有“岩骨花香”的特点？

A.龙井茶

B.武夷岩茶

C.铁观音

D.普洱茶

E.白毫银针

2.茶叶品鉴时，如何判断茶叶的香气？

A.通过嗅觉

B.通过视觉

C.通过味觉

D.通过触觉

E.通过听觉

3.茶叶品鉴时，如何判断茶叶的汤色？

A.通过观察汤色的清澈度

B.通过观察汤色的颜色

C.通过观察汤色的温度

D.通过观察汤色的泡沫

E.通过观察汤色的沉淀

4.茶叶品鉴时，如何判断茶叶的滋味？

A.通过品尝茶叶的口感

B.通过品尝茶叶的香气