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目录餐饮卫生基本概念与重要性餐饮场所卫生管理要求食品加工过程卫生控制要点餐具清洗消毒与保洁方法从业人员卫生知识与技能培训监督检查与问题整改方案

01餐饮卫生基本概念与重要性

餐饮卫生定义指餐饮行业在食品生产、加工、储存、运输、销售和服务过程中，为确保食品安全、卫生和品质而采取的一系列措施。餐饮卫生意义餐饮卫生直接关系到消费者的身体健康和生命安全，是餐饮行业生存和发展的基础。餐饮卫生定义及意义

《中华人民共和国食品安全法》及相关实施条例，是餐饮行业必须遵守的基本法律。主要法律法规餐饮企业必须建立食品安全管理制度，严格执行食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生要求，