组成细胞分子.pptVIP

4.淀粉的检测单糖：所有的醛糖都是还原糖，如葡萄糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖；许多酮糖也是还原糖，例如果糖，因为它在碱性溶液中能异构化为醛糖。所有的多糖都不是还原糖，大部分二糖(除蔗糖)都是还原糖。现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。请回答下列问题。01用试剂将上述四种溶液进行初步鉴定，流程如下，请填充相应内容。02（2）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定结果是。由于稀蛋清和淀粉酶溶液的本质是蛋白质，蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应，而葡萄糖和淀粉不与双缩脲试剂反应，所以可以用双缩脲试剂将四种溶液分为两组；葡萄糖属于还原糖，可与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，而淀粉不能，所以可用斐林试剂将淀粉与葡萄糖分开；01淀粉可被淀粉酶分解形成还原糖，还原糖可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，而稀蛋清无这一特性，所以可以用淀粉溶液和斐林试剂将稀蛋清和淀粉酶区分开。02将淀粉溶液分别与发生显色反应的两种溶液混合，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合液，水浴加热后观察到无颜色变化的溶液是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的溶液是淀粉酶溶液考纲要求考点分析蛋白质的结构和功能(Ⅱ)1.氨基酸的结构特点及蛋白质的形成过程2.蛋白质的功能多样性3.蛋白质组成和结构的有关计算一、蛋白质的基本单位——氨基酸1.在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。2.结构特点：每种氨基酸分子相同点是至少都含有一个氨基和一个羧基，且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上；不同氨基酸的R基不同。必需氨基酸：人体细胞不能合成的，必需从外界环境中直接获取。成人8种：缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸（俗称蛋氨酸）、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸。“携一两本淡色书来”。婴儿9种（多的一种是组氨酸）非必需氨基酸：人体细胞能够合成的。如甘氨酸、丙氨酸等。124.种类氨基酸连接成肽链的方式——脱水缩合：一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水，形成一个肽键的反应。肽键的结构是—CO—NH—。肽：由两个氨基酸形成的叫做二肽，由多个氨基酸形成多肽。多肽呈链状结构，叫做肽链。一个蛋白质中可以含有一条或多条肽链。二、蛋白质分子的合成三、蛋白质结构和功能的多样性三、蛋白质结构和功能的多样性1.蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的种类、数量和排列顺序不同，多肽链的空间结构不同。2.蛋白质的功能多样性（1）构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白；（2）对细胞内的化学反应有催化作用；（3）具有运输载体功能，如血红蛋白；（4）起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素；（5）具有免疫功能，如抗体。3.蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质的结构和功能1.蛋白质的组成层次2.脱水缩合的过程肽链延伸时，新的氨基酸连接到肽的羧基端。02脱去的水分子的氧来自—COOH，两个H分别来自两个氨基酸。01化学结构：由一条或几条多肽链组成，每条多肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基。01空间结构：由一条或几条肽链通过一定的化学键(如二硫键)折叠、盘曲，形成具有特定空间结构的蛋白质。02一般加热、重金属以及乙醇等使蛋白质变性，是空间结构发生改变，而肽键并没有改变。03蛋白质的结构A.A中一定含有C、H、O、N四种元素B.①过程是在核糖体上完成的，且有H2O生成C.多肽中B的数目等于C的数目D.蛋白质结构多样性体现了生物的多样性如图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分析不正确的是()由氨基酸中一定含有C、H、O、N四种元素推出蛋白质分子也含有这四种元素。氨基酸脱水缩合成肽的过程叫翻译，翻译的场所是核糖体。一条多肽链中肽键数＝氨基酸数-1。蛋白质是生物性状的体现者，蛋白质的多样性可以体现出多种多样的性状。C121.肽键数、多肽相对分子质量、氨基数、羧基数（1）链状多肽蛋白质的有关计算（2）环状多肽（了解）2.原子数目计算N原子数＝各氨基酸的N原子总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数O原子数＝各氨基酸的O原子总数－脱去的水分子数＝肽键数＋肽链数×2＋R基上的O原子数H原子数＝各氨基酸的H原子总数－脱去的水分子数×2蛋白质的氨基酸数与相应基因及RNA片段中碱基数目的关系（不考虑终止密码子）某蛋白质分子由2条肽链组成，共657个氨基酸（如图所示），请回答：1（课时达标训练第14题）2该蛋白质分子中至少含有游离的氨基个，游离的羧基个。该蛋白质分子中，共有