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DOI：10.11973/lhjy-hx230534

专题报道

超高效液相色谱法测定食品接触材料中5种丙烯酸类

化合物的迁移量及其迁移规律探讨

吴敏莲，黄伟乾，吴国利，吴俊发，叶玲

（广州检验检测认证集团有限公司，国家加工食品质量检验中心（广东），广州511447）

摘要：提出了超高效液相色谱法测定食品接触材料中丙烯酸、丙烯酸甲酯、丙烯酸-2-羟乙基酯、

甲基丙烯酸、2-羟乙基-2-甲基-2-丙烯酸酯等5种丙烯酸类化合物迁移量的方法。以水、20%（体积

分数，下同）乙醇溶液、4%（体积分数）乙酸溶液、橄榄油作食品模拟物，按照GB31604.1—2015和

GB5009.156—2016的要求，水基模拟物的浸泡液过0.22µm有机滤膜直接进样分析；取橄榄油浸泡

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液5g置于50mL离心管中，加入5mL甲醇，涡旋2min，以转速8000r·min离心5min，过0.22µm

有机滤膜，滤液上机分析。以XbridgeBEHC18色谱柱为固定相，以不同体积比的0.1%（体积分数）

磷酸溶液-乙腈混合液为流动相进行梯度洗脱，在210nm处用光电二极管阵列检测器测定。结果表明，

水基模拟物中丙烯酸类化合物的质量浓度均在0.3~10.0mg·L-1内与对应的峰面积呈线性关系，

检出限（3S/N）均为0.1mg·L-1，橄榄油中丙烯酸类化合物的质量分数均在0.3~10.0mg·kg-1内

与对应的峰面积呈线性关系，检出限（3S/N）均为0.1mg·kg-1；按照标准加入法进行回收试验，回

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收率为80.6%~99.8%，测定值的相对标准偏差（=6）均小于8.0%；方法用于食品接触材料样品

的分析，其中1份样品中检出丙烯酸甲酯。探究阳性食品接触材料中丙烯酸甲酯在不同模拟物、不同

迁移温度和不同迁移时间下的迁移规律，结果表明，丙烯酸类化合物在20%乙醇溶液和橄榄油中迁

移能力较强，迁移量随迁移温度的升高而增大，达到最大值后增幅趋于平稳，迁移量达到最大值所需

迁移时间也随迁移温度的升高而缩短。

关键词：

超高效液相色谱法；食品接触材料；丙烯酸类化合物；迁移规律

中图分类号：O657.7文献标志码:A文章编号：1001-4020(2024)09-0915-07

丙烯酸类化合物是丙烯酸及其酯类的一系列同其羧酸酯的特定迁移总量不得超过6mg·kg-1[9]，因

系物总称，其具有优越的化学稳定性，如耐酸碱、耐此对食品接触材料中丙烯酸类化合物的迁移量进行

[1]

高温，并且能自聚合或与其他单体聚合，因此广泛准确测定，并研究其迁移规律，对消费者的健康安全

应用于纺织品、涂料、黏合剂、有机玻璃、树脂、食品有着重要的意义。

[2-4]

接触材料等工业领域。但丙烯酸类化合物也具近年来，分析测试科研工作者对丙烯酸类化合

有高度挥发性和强烈的腐蚀性，会对人体产生明显