高级茶艺师模拟考试题与参考答案 (3).docx

高级茶艺师模拟考试题与参考答案

一、单选题（共70题，每题1分，共70分）

1.()是扬子江心第一泉。

A、济南趵突泉

B、北京玉泉

C、镇江中泠泉

D、庐山谷帘泉

正确答案：C

2.制作酥油茶时，将()用水久熬成浓汁。再把它倒入酥油茶桶。

A、奶油

B、砖茶

C、茶饼

D、酥油

正确答案：B

3.要使茶树生长良好，要求漫射光和()多。

A、紫光

B、蓝光

C、红外线

D、紫外线

正确答案：D

4.以下选项不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点的是()。

A、摸清顾客心理

B、热情好客

C、必须做到推介方式有效

D、必须做到观察入微，现场反应敏捷

正确答案：B

5.传说“神农尝百草，发现()”是茶的起源。

A、茶清香扑鼻

B、茶可以解毒

C、茶叶绿油润

D、茶甘甜爽口

正确答案：B

6.根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于()交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、间接单向

D、直接多向

正确答案：A

7.DoyouhaveDahongpaohere?()

A、Yes,wehave.

B、Yes,weare.

C、No,wedid.

D、No,wehave.

正确答案：A

8.()不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

正确答案：D

9.()不属于茶艺六要素中水之美的内容。

A、冽

B、轻

C、甘

D、重

正确答案：D

10.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，下列()不属于其要领。

A、知道商品的用途

B、知道商品的产地

C、知道商品的成本价

D、知道商品的性能

正确答案：C

11.所谓服务质量，是指茶艺从业人员在为品茶对象提供服务的过程中所应达到的要求，一般应包括服务的准备工作、品茗环境的布置、操作的技巧和()等。

A、茶室布置

B、工作效率

C、清理打扫

D、茶具摆放

正确答案：B

12.冲泡时间的长短，以()适合饮用者的口味为标准。

A、茶汤的温度

B、茶汤浓度

C、视茶而定

D、香气高低

正确答案：B

13.根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧后部最易感受()。

A、苦味

B、酸味

C、涩味

D、鲜味

正确答案：B

14.民俗茶艺文化特色主要表现在()、道具各具地方特色。

A、茶叶

B、服饰

C、音乐

D、表演

正确答案：B

15.在宫廷茶艺中，会加入一些调味料增加口感，以下不适合添加的调料是()。

A、小苏打

B、盐

C、胡椒粉

D、花椒粉

正确答案：A

16.硬水中的铁离子如果大于()，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

A、0.03%

B、0.05%

C、0.01%

D、0.06%

正确答案：B

17.当温度气温在()以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

A、45℃

B、35℃

C、30℃

D、50℃

正确答案：B

18.肯尼亚人民喝茶深受（）统治时期的影响，主要是饮红碎茶，冲泡红茶加糖也很普遍。

A、俄罗斯

B、美国

C、法国

D、英国

正确答案：D

19.开发茶文化旅游，以下不适合当作旅游项目开发的是()。

A、人文景观

B、合理利用自然环境

C、破坏当地的人文自然结构

D、民俗风情

正确答案：C

20.埃及人泡茶的器具很讲究，一般不用陶瓷器具，而用()。

A、木质

B、紫砂

C、玻璃器皿

D、纸杯

正确答案：C

21.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适当，三是()。

A、语言适当

B、内容适当

C、举止适当

D、音调适当

正确答案：A

22.红茶的呈味物质，茶红素是茶汤()的主体物质。

A、刺激性和鲜爽度

B、浓度和鲜度

C、刺激性和醇度

D、浓度和醇度

正确答案：D

23.下列祝福的话，()在台、港、澳同胞过年礼仪接待时说最事宜。

A、“新年快乐”

B、“快快乐乐”

C、“元宵快乐”

D、“万事如意”

正确答案：D

24.茶艺师服务过程中应注意印度人拿食物、礼品或敬茶时只能()。

A、随意

B、用右手

C、用双手

D、用左手

正确答案：B

25.下列不是唐代的饮茶方式的是()。

A、庵茶

B、点茶

C、煮茶

D、煎茶

正确答案：B

26.闻干茶香只有茶味无花香，冲泡后闻香气无鲜灵度，只有茶香，滋味具有闷浊感的是()。

A、花草茶

B、窨花茶

C、拌花茶

D、新茶

正确答案：C

27.茶多酚具有“三降”功能，具体指降低血脂、降低血糖()等。

A、降低抵抗力

B、降血红素

C、降低血压

D、降低血红蛋白

正确答案：C

28.为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行()。

A、起花

B、窨花拌和

C、通