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2025年公营养师之三级营养师考试题库
选择题
1.题目：以下哪种食物富含优质蛋白质？
A.玉米
B.大豆
C.面粉
D.蔬菜
答案：B.大豆
2.题目：成人每天推荐的膳食纤维摄入量是多少？
A.20g
B.25g
C.30g
D.35g
答案：B.25g
3.题目：以下哪种维生素有助于铁的吸收？
A.维生素A
B.维生素B2
C.维生素C
D.维生素E
答案：C.维生素C
填空题
1.题目：成人每日推荐的钙摄入量是_________。
答案：1000mg
2.题目：人体内最重要的抗氧化剂是_________和_________。
答案：维生素C和维生素E
3.题目：膳食中，蛋白质的推荐摄入量占每日总能量摄入的_________。
答案：10%15%
判断题
1.题目：长期过量摄入脂肪会导致肥胖和心血管疾病。（正确/错误）
答案：正确
2.题目：膳食纤维只存在于植物性食物中。（正确/错误）
答案：正确
3.题目：缺铁性贫血可以通过增加维生素C的摄入来改善。（正确/错误）
答案：正确
解答题
1.题目：请简述蛋白质的生理功能。
答案：
蛋白质的生理功能包括：
构成和修补身体组织：蛋白质是细胞的重要组成部分，参与组织的生长和修复。
调节生理功能：蛋白质参与激素、酶的合成，调节体内生理活动。
提供能量：当碳水化合物和脂肪不足时，蛋白质可以分解产生能量。
免疫功能：蛋白质是抗体的重要组成部分，有助于抵抗疾病。
2.题目：如何通过饮食改善缺铁性贫血？
答案：
改善缺铁性贫血的饮食建议包括：
增加富含铁的食物摄入，如红肉、猪肝、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜等。
增加维生素C的摄入，以促进铁的吸收。维生素C丰富的食物包括柑橘类水果、草莓、西红柿等。
避免同时摄入影响铁吸收的食物，如咖啡、茶、牛奶等。
保持均衡饮食，确保其他营养素的充足摄入，以促进整体健康。
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