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生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用研究
目录
生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用研究（1）．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
内容概括．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.1研究背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.2研究目的与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
1.3国内外研究现状．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
生物保鲜技术概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.1生物保鲜技术的基本原理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2生物保鲜技术的分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
2.2.1酶类保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
2.2.2生物抗菌保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
2.2.3植物提取物保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
2.2.4生物膜保鲜技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
果蔬保鲜需求分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13
3.1果蔬保鲜的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.2果蔬采后生理变化及影响因素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
3.3果蔬保鲜中的主要问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
4.1酶类保鲜技术在果蔬保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
4.1.1酶类保鲜技术的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
4.1.2酶类保鲜技术在果蔬保鲜中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
4.2生物抗菌保鲜技术在果蔬保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
4.2.1生物抗菌保鲜技术的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
4.2.2生物抗菌保鲜技术在果蔬保鲜中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．21
4.3植物提取物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
4.3.1植物提取物保鲜技术的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
4.3.2植物提取物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用实例．．．．．．．．．．．．24
4.4生物膜保鲜技术在果蔬保鲜中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
4.4.1生物膜保鲜技术的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
4.4.2生物膜保鲜技术在果蔬保鲜中的应用实例．．．．．．．．．．．．．．．．26
生物保鲜技术在果蔬保鲜中的应用效果评价．．．．．．．．．．．．．．．．．26
5.1保鲜效果的指标体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
5.2保鲜效果的实验数据分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
5.3保鲜效果的经济效益分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
存在的问题与挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.1技术研发方面的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．30
6.2产业化生产方面的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
6.3政策与法规方面的问题．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
发展趋势与展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
7.1生物保鲜技术发展趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
7.2果蔬保鲜产业未来发展方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
7.3政策建议与建议
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