原创力文档- 1、本文档共8页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
乐民之乐者，民亦乐其乐；忧民之忧者，民亦忧其忧。——《孟子》
小麦加工工艺参数模拟与优化考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1.小麦加工过程中，下列哪项因素对面粉质量影响最大？()
A.温度
B.湿度
C.小麦品种
D.加工设备
2.下列哪种小麦加工工艺适合于高筋面粉的生产？()
A.研磨
B.搅拌
C.发酵
D.漂白
3.在小麦加工过程中，若要提高出粉率，应采取以下哪种措施？()
A.降低磨辊转速
B.提高磨辊转速
C.增加筛网目数
D.减少筛网目数
4.下列哪个参数不属于小麦加工工艺参数？()
A.磨辊转速
B.筛网目数
C.湿度
D.学校地址
5.小麦加工过程中，如何判断面粉的细度是否合适？()
A.眼观色泽
B.手感细腻程度
C.筛网堵塞程度
D.面团拉伸强度
6.下列哪种方法不适用于小麦加工工艺的优化？()
A.实验设计
B.模拟分析
C.经验判断
D.数据挖掘
7.在小麦加工工艺中，下列哪个因素会影响面团的弹性？()
A.温度
B.湿度
C.磨辊转速
D.筛网目数
8.下列哪个模型可以用于小麦加工工艺参数的模拟？()
A.线性回归模型
B.人工神经网络模型
C.动力学模型
操千曲尔后晓声，观千剑尔后识器。——刘勰
D.所有上述模型
9.下列哪个参数对小麦加工过程中的能耗影响最大？()
A.磨辊转速
B.筛网目数
C.小麦品种
D.环境温度
10.在小麦加工工艺优化过程中，如何降低面粉中的灰分含量？()
A.提高磨辊转速
B.降低磨辊转速
C.减少筛网目数
D.增加筛网目数
11.下列哪种方法适用于小麦加工工艺参数的优化？()
A.遗传算法
B.线性规划
C.模拟退火
D.所有上述方法
12.在小麦加工工艺中，下列哪个因素会影响面团的延伸性？()
A.温度
B.湿度
C.磨辊转速
D.小麦品种
13.下列哪个参数与面粉的白度相关？()
A.磨辊转速
B.筛网目数
C.小麦品种
D.加工过程中的温度
14.在小麦加工工艺参数模拟与优化过程中，下列哪种方法可以用于数据处理？()
A.描述性统计分析
B.方差分析
C.主成分分析
D.所有上述方法
15.下列哪个因素会影响小麦加工过程中的粉尘产生？()
A.磨辊转速
B.筛网目数
C.小麦品种
D.加工车间的湿度
16.下列哪种模型可以用于小麦加工工
文档评论（0）