DB22T 1971-2013 燃煤工业锅炉能效测试指标及其限值.docxVIP

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备案号：40152-2014DB22吉林省地方标准

DB22/T1971—2013

优质食用稻米品种鉴评方法

Identificationandevaluationofhighqualityricevariety

2013-12-18发布2013-12-31实施

吉林省质量技术监督局发布

I

DB22/T1971—2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由吉林省农业委员会提出并归口。

本标准起草单位：吉林省农业科学院。

本标准主要起草人：赵国臣、侯立刚、齐春艳、刘亮、隋朋举、郭晞明、孙洪娇、王涵、李楠、马巍、刘晓亮、孙进益。

1

DB22/T1971—2013

优质食用稻米品种鉴评方法

1范围

本标准规定了优质食用稻米品种鉴评的评定原则、评定程序和技术要求。本标准适用于吉林省优质食用稻米品种的评选。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350-2009稻谷

GB/T15682-2008粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法

GB/T15683-2008稻米直链淀粉含量的测定

GB/T17891-1999优质稻谷

NY/T3-1982谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法(半微量凯式法)NY/T593-2013食用稻品种品质

NY/T83-1988米质测定方法

3术语和定义

NY/T593-2013、GB1350-2009、GB/T17891-1999界定的以及下列术语和定义适用本标准。为了便于应用，以下重复列出了标准中的一些术语和定义。

3.1

优质食用稻米highqualityediblerice依据本标准评选出的作为口粮消费的稻米。

3.2

糙米率brownricepercentage

稻谷脱去颖壳（谷壳）后所得糙米籽粒的质量占样本净稻谷质量的比率。[NY/T593-2013，术语和定义3.4]

3.3

整精米headrice

糙米碾磨成加工精度为国家标准（GB1354）三级大米时，长度达到试样完整米粒平均长度四分之三及以上的米粒。

[GB1350-2009，术语和定义3.8]

2

DB22/T1971—20133.4

整精米率headricepercentage整精米占净稻谷试样重量的百分率。

3.5

垩白粒率chalkyricerate

有垩白的米粒占整个米样粒数的百分率。[GB/T17891-1999，术语和定义3.4]

3.6

垩白度chalkinessdegree

垩白米的垩白面积总和占试样米粒面积总和的百分比。[GB/T17891-1999，术语和定义3.6]

3.7

透明度translucency

整精米籽粒的透明程度，用稻米的相对透光率表示。[NY/T593-2013，术语和定义3.11]

3.8

直链淀粉含量amylosecontent

精米中直链淀粉含量百分率。

[GB/T17891-1999，术语和定义3.8]3.9

胶稠度gelconsistency

精米粉碱糊化后的米胶冷却后的流动长度。[GB/T17891-1999，术语和定义3.9]

3.10

蛋白质含量proteincontent

糙米中蛋白质占糙米干重的百分含量。3.11

米饭适口性palatabilityofcookedrice

触觉和味觉等感觉器官对米饭的综合反映，包括米饭粘性、松软度和冷饭质地。3.12

3

DB22/T1971—2013

米饭色泽colorofcookedrice

大米蒸煮后，米饭的颜色和表面对光反射的程度。3.13

米饭外观appearanceofcookedrice

大米蒸煮后，米饭所呈现出的色泽、亮度、透明度及米粒的完整性。3.14

米饭气味smellofcookedrice

大米蒸煮后，米饭散发出的香气、异味或无味。

4鉴评原则

4.1设定对照

设定明、暗两个对照。4.2盲评

评比过程中隐去参评品种的名称，随机编排参评品种试样及煮饭锅编号。4.3分类赋分

采用百分制。见附录A。

4.4