TPYRA 2-2024 重瓣红玫瑰花冠加工技术规程.pdf

ICS67.160

CCSX50

PYRA

团体标准

T/PYRA2—2024

重瓣红玫瑰花冠加工技术规程

Technicalcodeofpracticeforprocessingofroseofmultilayeredpetalsredtype

2024-10-11发布2024-11-11实施

平阴县玫瑰产业协会发布

T/PYRA2—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由平阴县特色产业发展中心提出。

本文件由平阴县玫瑰产业协会归口。

本文件起草单位：平阴县特色产业发展中心、山东华玫生物科技有限公司、山东芳蕾玫瑰科技开发

有限公司、济南紫金玫瑰股份有限公司、山东惠农玫瑰股份有限公司、平阴玫好生物科技有限公司、济

南万丰玫瑰制品有限公司、济南天源玫瑰制品开发有限公司、济南蓝妃玫瑰生物科技有限公司、济南玖

玫玫瑰制品有限公司、喜马拉雅本草技术（济南）有限公司。

本文件主要起草人：郭锋、王哲、范玉鲁、解元、解哲、秦庆燕、雷胜明、唐华、苏红、于金宏、

丁正奎、丁明明、车伟、张峰、张广忠、陈慧、娄西敬、黄会玲。

I

T/PYRA2—2024

重瓣红玫瑰花冠加工技术规程

1范围

本文件规定了重瓣红玫瑰花冠加工的原料要求、加工工艺与要求等内容。

本文件适用于重瓣红玫瑰[RosarugosaThunb.f.plena（Regel）Byhouwer]花冠的加工。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T19696地理标志产品平阴玫瑰

GB/T31123固体食品包装用纸板

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4技术要求

4.1原料要求

4.1.1重瓣红玫瑰鲜花冠

原料应新鲜，花头不发硬，直径3.5cm～4.5cm，最大不能漏出花蕊，呈半开放状，无异物、无褐

变，应符合GB/T19696的规定。

4.1.2生产用水

应符合GB5749的规定。

4.2生产工艺

宜选择以下工艺：

——原料接收→暂存→进料→烘烤（真空微波或光电微波）→检验→冷却→包装→入库；

——原料接收→暂存→进料→冻干→检验→包装→入库；

——原料接收→暂存→进料→烘干→检验→冷却→包装→入库。

4.3花冠暂存

4.3.1入厂后暂时存放于干燥、常温、通风处，避免温度过高导致花冠变质。

4.3.2鲜花暂存时间不宜超过8h，平铺厚度不超过3cm，鲜花冠久置会褐变，应及时加工。

4.4花冠加工

4.4.1真空微波加工

4.4.1.1进料