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精细化食品安全管理
从源头到餐桌的全流程把控
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Agenda
正确使用冷链设备
建立应急响应机制
介绍
食品安全基本要求
合理规划工作区域
01.正确使用冷链设备
冷链设备和食材储存的作用和方法
冷链设备操作方法
食材储存注意事项
02.建立应急响应机制
应急响应机制的重要性和处理流程
应急响应机制
食品安全处理流程
03.介绍
餐饮食品安全管理重要性
食品安全法规标准
食品安全管理重要性
常见食品安全问题
04.食品安全基本要求
食品安全与卫生的基本要求
食品安全概念范围
食品安全管理制度
餐厅定期检查评估
05.合理规划工作区域
工作区域规划和交叉污染防控措施
交叉污染防控措施
工作区域布局原则
Thankyou
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