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大雪节气的特点和风俗

一、大雪节气的气候特点

（一）气温显著下降

进入大雪节气，我国大部分地区的气温都明显降低。北方地区早已

是冰天雪地，寒冷刺骨，平均气温常常在零度以下，甚至会出现零

下十几度、二十几度的严寒天气。例如在东北地区，大雪节气时，

河流冰封，大地冻裂，人们外出需要穿上厚厚的棉衣、棉帽、棉鞋

等保暖装备，才能抵御严寒。而南方地区虽然气温相对较高，但与

之前的节气相比，也有了明显的下降。一些高海拔山区也可能会出

现降雪，给山林增添了几分冬日的韵味。像贵州、云南的部分山区，

大雪节气前后，山顶常常被白雪覆盖，与山下的绿树成荫形成鲜明

对比。

（二）降雪量增多

大雪之名，源于此时降雪的可能性增大，雪量也逐渐增多。在北方，

常常会出现大雪纷飞的壮观景象，雪花纷纷扬扬地飘落，一夜之间

就能将大地装扮成白色的世界。在新疆的阿勒泰地区，这里被称为

“中国雪都”，大雪节气期间，降雪频繁且雪量极大，积雪深度可

达数米。那厚厚的积雪为滑雪爱好者提供了绝佳的场地，各种滑雪

赛事也会在此期间举行。而在长江中下游地区，虽然不像北方那样

经常出现暴雪，但也会有雨夹雪或者小雪天气。偶尔的一场雪，也

会让城市变得格外美丽，人们纷纷走出家门，赏雪、拍照，感受雪

带来的欢乐。

（三）天气干燥寒冷

大雪节气时，冷空气活动频繁，空气湿度较低，天气干燥寒冷。这

种干燥的气候容易导致人们的皮肤干燥、嘴唇干裂等问题。在北方

的室内，由于有暖气供应，空气更加干燥，人们常常需要使用加湿

器来增加空气湿度，以缓解干燥带来的不适。而在户外，寒冷的空

气会刺激呼吸道，容易引发感冒、咳嗽等疾病。因此，人们在这个

节气里要特别注意保暖保湿，多喝水，多吃一些润肺生津的食物，

如梨、百合、银耳等。

二、大雪节气的传统风俗

（一）赏雪玩雪

大雪时节，雪景美不胜收，赏雪玩雪便成了一项备受喜爱的活动。

文人雅士们常常会在此时邀约好友，一同踏雪寻梅，欣赏雪中红梅

傲雪凌霜的姿态，感受大自然的美妙与宁静。他们会吟诗作画，留

下许多赞美大雪和梅花的佳作。如唐代诗人柳宗元的《江雪》：“千

山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”描绘出了

大雪天的孤寂与清冷之美。而对于普通百姓来说，孩子们则是玩雪

的主力军。他们在雪地里堆雪人、打雪仗，欢声笑语回荡在雪后的

街巷。一些年轻人还会去滑雪场体验滑雪的刺激与乐趣，在洁白的

雪道上飞驰而下，感受风在耳边呼啸的快感。

（二）腌制腊肉

大雪节气后，天气寒冷干燥，正是腌制腊肉的好时机。在我国南方

地区，许多家庭都会开始忙碌起来，准备各种食材腌制腊肉。将新

鲜的猪肉切成大小适中的块状，用盐、花椒、八角、桂皮等调料腌

制数天，然后挂在通风良好的地方晾晒。经过一段时间的腌制和晾

晒，腊肉变得色泽红亮，香味浓郁。到了春节期间，这些腊肉就成

了餐桌上必不可少的美味佳肴。无论是清蒸、红烧还是炒菜炒饭，

腊肉独特的风味都能让人回味无穷。而且，腌制腊肉也是一种储存

食物的方式，在过去物资相对匮乏的年代，腊肉可以让人们在冬季

和来年春天都能吃到美味的肉食。

（三）进补养生

大雪是“进补”的好时节，民间素有“冬天进补，开春打虎”的

说法。此时人体的新陈代谢减慢，消耗相对减少，适当进补可以提

高人体的免疫力，增强抵御寒冷的能力，为来年的健康打下基础。

在饮食上，人们会多吃一些温热性的食物，如羊肉、牛肉、鸡肉等。

羊肉性温热，具有补肾壮阳、温中暖胃的功效，是大雪节气进补的

佳品。可以做成羊肉汤、涮羊肉、烤羊肉等各种美食。例如在北方

的一些地区，冬至吃羊肉饺子的习俗就非常盛行。此外，还会搭配

一些滋补的中药材，如人参、枸杞、红枣等，制作成药膳。如人参

鸡汤、枸杞红枣粥等，既能滋补身体，又能温暖身心。除了饮食进

补，人们还会注重早睡晚起，保证充足的睡眠，以养精蓄锐。

（四）喝红薯粥

在鲁北民间，大雪节气有喝红薯粥的习俗。红薯富含膳食纤维、维

生素和矿物质等营养成分，具有健脾养胃、润肠通便的作用。大雪

时节，天气寒冷，喝上一碗热气腾腾的红薯粥，既能暖身又能滋补

身体。红薯粥的做法简单，将红薯洗净去皮，切成小块，与大米一

起煮成粥即可。煮好的红薯粥香甜可口，红薯的软糯与大米的清香

完美融合。有些地方还会在红薯粥里加入一些红枣、桂圆等食材，

增加粥的营养价值和口感。这一习俗不仅体现了人们对美食的追求，

也反映了对健康养生的重视。

（五）观赏封河

大雪节气后，北方的河流开始封冻，封河的景象十分壮观。人们会

来到河边，观赏封河的过程。随着气温的持续下降，河水逐渐结冰，

冰面不断扩