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养殖营养与饲料科学

营养学基础概念营养素维持生命活动所必需的物质，分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水。营养需求动物维持正常生理功能、生长发育、繁殖和生产所需要的各种营养素的量。饲料

动物营养需求概述1能量：维持生命活动、生长发育、繁殖和生产所需要的能量，主要来自碳水化合物和脂肪。2蛋白质：构成机体组织、器官和酶，参与各种生理功能。3维生素：参与体内多种代谢过程，维持机体正常生理功能。4矿物质：构成机体骨骼、牙齿，参与体内多种酶的活性。

饲料营养成分分类干物质饲料中除去水分后的部分，包括有机物质和无机物质。有机物质主要包括碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等，是动物机体的主要能量来源和构成物质。无机物质主要包括矿物质元素，是机体骨骼、牙齿的构成成分，参与体内多种酶的活性。

蛋白质的营养作用构成机体组织蛋白质是机体所有组织、器官和细胞的重要组成部分，参与机体生长发育和修复。催化生物反应酶是蛋白质，催化体内各种生化反应，促进物质代谢和能量转换。调节生理功能一些激素是蛋白质，调节机体生长发育、繁殖和免疫等生理功能。增强免疫功能免疫球蛋白是蛋白质，参与机体免疫防御，抵抗病原体感染。

氨基酸的重要性1氨基酸是蛋白质的基本构成单位，是动物机体不可缺少的营养物质。2氨基酸参与蛋白质合成，提供机体生长发育所需的物质。3氨基酸参与体内多种代谢过程，维持机体正常生理功能。4氨基酸缺乏会导致生长迟缓、免疫力下降、繁殖障碍等问题。

必需氨基酸介绍赖氨酸促进生长发育，提高饲料转化率。蛋氨酸参与蛋白质合成，提高动物生产性能。色氨酸参与蛋白质合成，提高动物的免疫力。苏氨酸促进生长发育，提高饲料利用率。精氨酸参与蛋白质合成，提高动物的繁殖性能。亮氨酸促进生长发育，提高饲料转化率。异亮氨酸参与蛋白质合成，提高动物的免疫力。苯丙氨酸参与蛋白质合成，提高动物的繁殖性能。缬氨酸促进生长发育，提高饲料利用率。组氨酸参与蛋白质合成，提高动物的免疫力。

蛋白质在动物体内的代谢消化吸收蛋白质在消化道内被消化成氨基酸，然后被吸收进入血液。运输氨基酸通过血液循环运输到各个组织和器官。合成氨基酸在细胞内合成蛋白质，构成机体组织和器官。分解蛋白质在体内不断分解，释放能量，产生尿素和二氧化碳等代谢废物。

碳水化合物的营养价值能量来源碳水化合物是动物机体的主要能量来源，提供热量维持生命活动。1合成脂肪过量的碳水化合物可转化为脂肪储存在体内。2构成组织部分碳水化合物参与细胞膜和组织的构成。3调节代谢碳水化合物参与体内多种代谢过程，维持机体正常生理功能。4

脂肪的营养功能1能量来源脂肪是动物机体重要的能量来源，提供热量维持生命活动。2构成组织脂肪是细胞膜的重要组成部分，参与细胞结构和功能。3保护器官脂肪可以保护内脏器官，减少损伤。4促进维生素吸收脂肪可以促进脂溶性维生素的吸收。5提高饲料适口性脂肪可以提高饲料适口性，促进动物采食。

维生素的分类与作用1水溶性维生素包括B族维生素和维生素C，在水中溶解度高，容易被破坏。2脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K，在脂类中溶解度高，不容易被破坏。

水溶性维生素详解维生素B1参与碳水化合物代谢，维持神经系统正常功能。维生素B2参与能量代谢，维持皮肤和黏膜的健康。维生素B6参与蛋白质代谢，维持神经系统正常功能。维生素B12参与红血球生成，维持神经系统正常功能。维生素C参与胶原蛋白合成，增强免疫力。

脂溶性维生素详解1维生素A促进生长发育，维持视觉功能。2维生素D促进钙和磷的吸收，维持骨骼健康。3维生素E抗氧化，保护细胞膜免受损伤。4维生素K参与凝血过程，预防出血。

矿物质元素的作用骨骼、牙齿构成酶活性调节生理功能维持免疫功能增强

大量元素需求钙构成骨骼、牙齿，参与肌肉收缩、神经传导等。磷构成骨骼、牙齿，参与能量代谢，维持酸碱平衡。钾维持细胞内液的渗透压，参与神经传导，调节心脏功能。钠维持细胞外液的渗透压，参与神经传导，调节水盐平衡。镁参与能量代谢，维持神经系统正常功能，预防肌肉痉挛。硫构成蛋白质，参与体内多种酶的活性。

微量元素需求

饲料原料的种类植物性饲料原料：玉米、大豆、小麦、稻谷等。动物性饲料原料：鱼粉、肉骨粉、血粉等。矿物质饲料原料：磷酸钙、碳酸钙、盐等。

植物性饲料原料玉米能量饲料，富含碳水化合物，价格低廉，是猪、禽、反刍动物的主要饲料原料。大豆蛋白质饲料，富含蛋白质，是猪、禽、反刍动物的重要蛋白质来源。小麦能量饲料，富含碳水化合物，可以作为猪、禽的饲料原料。

动物性饲料原料鱼粉高蛋白饲料，富含蛋白质和必需氨基酸，是猪、禽、水产动物的优质蛋白质来源。肉骨粉蛋白质饲料，富含蛋白质和钙，可以作为猪、禽的饲料原料。血粉蛋白质饲料，富含蛋白质，可以作为猪、禽的饲料原料。

矿物质饲料原料磷酸钙补充磷和钙，是猪、禽、反刍动物的主要矿物质