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食品科技

食品供应链中的数学建模与优化研究

高晓娟

（四川工业科技学院，四川德阳618000）

摘要：通过概述食品供应链的基本构成及数学建模在其中的作用，介绍常用的库存模型、运输模型和

生产计划模型。在此基础上，识别供应链效率优化、成本控制与优化以及食品安全与质量控制等关键问题，

提出相应的数学建模与优化策略。通过构建流程优化模型、成本优化模型以及风险评估模型，为食品供应链

的优化提供了理论支持和实践指导。

关键词：食品供应链；数学建模；食品安全与质量

ResearchonMathematicalModelingandOptimizationin

FoodSupplyChain

GAOXiaojuan

(SichuanInstituteofIndustrialTechnology,Deyang618000,China)

Abstract:Bysummarizingthebasiccomponentsofthefoodsupplychainandtheroleofmathematical

modelingwithinit,thispaperintroducescommonlyusedinventorymodels,transportationmodels,andproduction

planningmodels.Buildingonthisfoundation,itidentifieskeyissuessuchassupplychainefficiencyoptimization,

costcontrolandoptimization,aswellasfoodsafetyandqualitycontrol,andproposescorrespondingmathematical

modelingandoptimizationstrategies.Throughtheconstructionofprocessoptimizationmodels,costoptimization

models,andriskassessmentmodels,thisresearchprovidestheoreticalsupportandpracticalguidanceforthe

optimizationofthefoodsupplychain.

Keywords:foodsupplychain;mathematicalmodeling;foodsafetyandquality

食品供应链作为保障食品安全、满足消费者需链的起点，涉及农产品的种植、养殖等初级生产活

求的重要系统，其高效运作和持续优化对于提升食动。生产加工环节将原材料转化为半成品或成品，

品产业的竞争力至关重要。食品供应链面临着信息通过清洗、切割、烹饪、包装等步骤实现。物流配

不对称、流程烦琐、技术落后等挑战，导致效率低送确保食品在适宜条件下从加工地运往销售点，包

下、成本难以控制以及食品安全问题频发。数学建括冷链运输、仓储管理等关键操作。分销零售环节

模作为一种科学的分析方法，可以通过对供应链中通过批发商、零售商等渠道将食品送达消费者手中，

的各种问题进行量化分析和决策优化，提高供应链实现市场覆盖和销售业绩。消费反馈环节主要包括

的效率和效益[1]。深入研究食品供应链中的数学建模收集消费者的偏好、需求变化及反馈信息，为供应

与优化策略，对于解决当前食品供应链面临的问题、链的持续优化提供依据。

提升食品产业的整体竞争力具有