食品生产安全知识及异物控制措施测试试卷.docx

食品生产安全知识及异物控制措施测试试卷

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一、判断题每题5分，共计50分

1、异物是指在产品/加工过程中由于不同的原因引入的不受欢迎的物理性物质。*

对(正确答案)

错

2、磁选器会逐渐失去强度，需要定期验证强度。*

对(正确答案)

错

3、食品生产工人需要严格遵守个人卫生习惯，以确保食品不受污染，可安全食用;正确并始终如一地保持个人卫生不仅对食品安全至关重要，对食品安全文化也至关重要。*

对(正确答案)

错

4、过滤器的位置应尽量避免设置在难以打开的地方和产品区域，否则过滤器检查会造成交叉污染。*

对(正确答案)

错

5、（任何相关）的液体产品和清洁液体排空时应找到