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食安管理

榆中县食品安全检测体系现状及优化研究

吴娟娟

（甘肃省兰州市榆中县市场监督管理局，甘肃兰州730100）

摘 要：食品安全检测是通过科学技术手段对食品进行分析检测，以评估其从生产到消费的整个过程中

是否符合安全标准。本文以榆中县为例，对当地食品安全检测体系的现状以及存在的问题进行分析，并提出

优化措施，以期为提升榆中县食品安全检测水平，保障公众健康，促进地方经济发展提供理论参考。

关键词：安全检测体系；食品安全；优化研究

ResearchontheCurrentSituationandOptimizationofFood

SafetyTestingSysteminYuzhongCounty

WUJuanjuan

(MarketSupervisionAdministrationBureauofYuzhongCounty,LanzhouCity,GansuProvince,

Lanzhou730100,China)

Abstract:Foodsafetytestingistoanalyzeandtestfoodthroughscientificandtechnological,toevaluate

whetheritmeetssafetystandardsthroughouttheprocessfromproductiontoconsumption.ThisarticletakesYuzhong

countyasanexampletoreviewthecurrentsituationandexistingproblemsoflocalfoodsafetytestingsystem,to

providetheoreticalreferenceforimprovingtheleveloffoodsafetytestinginYuzhongcounty,protectpublichealth,

andpromotinglocaleconomicdevelopment.

Keywords:safetytestingsystem;foodsafety;optimizationstudy

食品安全检测是指通过科学技术手段对食品进目标、检测项目、时间安排、采样地点和样品数量等，

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行分析检测，以评估其是否符合国家安全标准。食明确各环节职责分工，确保检测工作有序开展。②采

品安全检测主要是对食品中的有害物质，如农药残样阶段。由专业人员根据制订的检测计划，从食品

留、重金属、微生物污染等进行监测，确保食品从生产、加工、流通和销售等环节中进行随机抽样检查。

生产到消费的每一环节都安全可控。食品安全检测采样过程需严格遵守操作规程，确保样品的真实性

不仅是保障公众健康的重要措施，也是提升食品品和代表性。③样品处理阶段。将采集到的样品送至

[2]

质和市场竞争力的关键因素。榆中县作为农业大县，食品安全检测实验室进行清洗、剥皮、切割和粉碎

其食品安全直接关系到全县居民的身体健康以及社等前处理，以便后续进行检测分析。④检测分析阶段。

会经济发展。现有的食品安全检测体系在技术手段、实验室技术人员利用先进的检测仪器和方法，对样

检测覆盖面和监管力度等方面仍存在诸多问题，制品中各类有害物质进行定性和定量分析。⑤结果评

约了食品安全检测工作的顺利开展。优化食品安全估阶段。检测人员依据国家和地方食品安全标准，

检测体系，可以促进食品产业的健康发展，提高市评估判断食品样品是否合格。⑥报告与反馈阶段。

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场竞争力。将