DB3201T006-2002 中华绒鏊蟹 固城湖大闸蟹产品质量标准.pdf

ICS65.150

B52DB3201

南京市地方标准

DB3201/T006—2002

中华绒螯蟹固城湖大闸蟹产品质量标准

2002-09-19发布2002-09-26实施

南京市质量技术监督局发布

DB3201/T006—2002

前言

本标准贯彻执行了GB18406.4-2000《农产品安全质量无公害水产品安全要求》、NY5070-2002《无

公害食品水产品中渔药残留限量》、NY5073-2002《无公害食品水产品中有毒有害物质限量》、

NY5064-2001《无公害食品中华绒螯蟹》。

本标准由南京市农林局提出。

本标准起草单位：南京市高淳县中华绒螯蟹原种场。

本标准主要起草人：刑益于、胡本龙、卢胜雄。

本标准首次发布日期：2002年9月19日。

I

DB3201/T006—2002

中华绒螯蟹固城湖大闸蟹产品质量标准

1范围

本标准规定了固城湖大闸蟹的等级分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

本标准适用于固城湖及南京地区条件相似水域增养殖的长江系中华绒螯蟹活品。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的

修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究

是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T5009（所有部分）食品卫生检验方法理化部分

GB/T9675—1988海食产品中多氯联苯的测定方法

GB/T14931.1—1994畜禽肉中土霉素、四环素、金霉素残留量测定方法

GB/T14931.2—1994畜禽肉中己烯雌酚的测定方法

GB/T14962—1994食品中铬的测定方法

NY5051—2001无公害食品淡水养殖用水水质

NY5072—2002无公害食品渔用配合饲料安全限量

NY5070—2002无公害食品水产品渔药残留限量

NY5073—2002无公害食品水产品中有毒有害物质限量

NY5064—2001无公害食品中华绒螯蟹

SC/T3303—1997冻烤鳗

SN/T0341—1995出口肉及肉制品中氯霉素残留量检验方法

3等级分类

以单体重量分为特级、一级、二级、三级，具体分类见表1。

表1等级分类

体重（g/只）

等级分类

雄蟹雌蟹

特级≥250≥200

一级≥200≥150

二级≥150≥125

三级≥125≥100

4要