真功夫店铺装修设计精准报告.pptx

真功夫餐厅环境设计报告

调研部修改版;演示报告结构;白领的生活形态是什么样的？;通过聚类分析，我们得到3类细分群体;细分市场群体特征-自我实现型(36.0%);细分市场群体特征-安乐平衡型(28.3%);细分市场群体特征-休闲享受型(35.7%);;演示报告结构;目标消费人群对“真功夫”品牌形象的感知与评价

-真功夫在目标消费人群心目中的形象;;演示报告结构;白领在各种外出就餐地点的进餐习惯？;不同类型餐厅的定位;目标人群中式快餐的需求层次;关键需求整合后的真功夫统一的风格;演示报告结构;就餐区分割切入点之二;根据需求分割就餐区;演示报告结构;平面布局和空间组织：

此外，与会者还提及：

就餐区和通道宽敞，避免过于压抑和局促的感觉

点餐区和就餐区分开（利用距离或玄关分隔），点餐区的声音不会影响到就餐，增加就餐的舒适性;如何体现西式简约舒适感觉？

与会者是这样说的…;总体设计方面(1);总体设计方面(2);点餐区;不同场合下，白领对中式快餐的需求是什么？;以工作用餐－“省时”需求数据

作为简便就餐区的设计参考;一人用餐情感及功能需求

主要希望得到的是“省时”和“补能”,”放松,减压”

对环境的需求

希望在这时候有相对独立的安静环境，一方面不受到他人的打扰，另一方面可以不与周围的环境完全隔离开。

举例:

单人就餐区不要位于餐厅中间，

对面不要座人。一抬头就看到陌生人感觉不好。

与其他类型的人区隔开：例如不希望独自一人吃饭时，旁边坐着2个人在聊天。最好是旁边也是独自消费的，互不影响。

多人用餐情感及功能需求

主要希望得到的是“省时”和“补能”,”放松”，“闲聊”

对环境的需求

希望在这时候有比安静、随意的空间，易于交流思想，同时也要求环境舒适、轻松，能让人得到身心放松，更好的投入到工作中。可以面对面地吃饭，聊天。（2人，4人位）

举例：被访者更偏好“卡座/雅座间”（46%）

桌子最好不是规矩的正方形。避免桌子容易令人联想到在办公室开会

可设置5／6人桌子，以适应5人共餐共聊的情况。（即多人吃时，不因分开2桌而需要转头谈话）;以休闲用餐－“共度时光???需求数据

作为休闲就餐区的设计参考;平面布局和空间组织：私密性要好，方便谈话，表达轻松、浪漫、幽静、自在的感觉

空间界面：以曲线为主，营造稍微浪漫的气氛。利用磨砂的玻璃制造朦胧的感觉，使消费者和周围其他环境能不完全的分隔开

色彩和质感：颜色淡雅，体现轻松、浪漫的感觉;休闲用餐时

主要和家人朋友一起进餐，主要目的是“放松自我”、“与他人共度时光／增进感情”与“回归传统/习惯”

对环境的需求

与会者希望和一群朋友或全家人一起的时候，能在一个温馨、活泼感觉的空间内，通过交流，增进彼此之间的感情。

家具设计：

圆形/椭圆形大一些的桌子，适合人数较多时大家交流，设置杂志架，满足休闲的需要。

陈设品设计：

多一些有品位的图画，使环境看起来比较活泼，使谈话气氛更热烈

有电视机放一些娱乐节目，也可以起到宣传作用

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