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运动营养学

一、单项选择题

1.短时间大强度运动时的热能几乎全部由（）供给。

B.脂肪

A.糖

C.蛋白质

D.维生素

2.氯化钠有（）的功能。

A.维持细胞外液的渗透压，影响水的动向B.维持细胞内液的渗透压，

影响水的动向C.维持胶体渗透压，影响水平衡D.维持晶体渗透压，

影响水平衡

3.投掷等力量性运动项目需要量较高的营养素是（）。

B.脂肪

A.糖

C.蛋白质

D.维生素

4.夜盲症是指在黑夜中不能辨别周围事物，主要是体内缺乏（）。

A.维生素A

B.维生素B

C.维生素K

1

D.维生素D

5.某学生在炎热的夏天踢完足球后，出现脉搏、呼吸加快，无汗、高

热等症状，可被诊断

为（）。

B.热衰竭

A.热痉挛

D.热习服

C.热射病

6.糖的分解代谢不包括（）。

A.糖的无氧酵解B.糖的有氧氧化C.戊糖磷酸途径D.糖

原的分解

7.缺乏（）会影响视力。

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素D

8.氧、碳、氢、氮四种元素占人体内所有组成元素的百分比是（）。

2

A.60%

B.75%

C.90%

D.96%

8.下列有关人体内营养素的描述，错误的是（）。

A.维生素直接参与产热营养素的代谢B.人类的食物可以分为酸性和

碱性两种

C.任何一种氨基酸摄入量过多都会引起营养失调D.早餐应该多吃乳

制品，尽量不吃淀粉类食品

10.具有抗氧化作用，可以提高肌肉力量的营养素是（）。

B.蛋白质

A.维生素E

D.叶酸

C.糖类

11.脂肪在（）器官内氧化不完全会产生酮体。

B.脾脏

A.肾脏

3

D.肝脏

C.心脏

12.以下可以预防青少年近视的发生和发展的是（）。

A.维生素CC.维生素B

B.维生素DD.维生素E

13.中长跑运动员在比赛前经常要调整膳食结构，其合理的方式是

（）。

A.低糖高脂C.高糖高脂

B.低糖低脂D.高糖低脂

14.甲、乙、丙三人分别进食等量的固体食物，甲以糖为主，乙以蛋

白质为主，丙以脂肪为主，谁的胃排空速度最快？（）

B.乙A.甲

C.丙

D.一样快

15.英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过“没有什

么投资比向儿童提供牛奶更重要”，而我国现在也在实施“学生用奶

计划”，通过喝牛奶主要解决的是（）营养问题

4

B.铁

A.镁

C.钙

D.钾

16.龋齿可发生在任何年龄，尤其青少年的发病率较高，它是由于人

体缺乏（）微量元素造成的。

B.镁

A.钙

C.氟

D.铁

17.中国营养学会推荐，我国成年人每天要吃水果（）克。

B.250~450

A.200~400

D.300~400

C.300~500

18.人体的必需脂肪酸分别是（）。

A.亚油酸、α-亚麻酸C.α-亚油酸、亚麻酸

B.亚油酸、A-OK亚麻酸D.y-亚油酸、亚麻酸

5

19.钙可保持体液呈（）的正常状态，防止人陷入容易导致疲劳

的（）体液环境。

A.中性碱性C.弱酸性碱性

B.中性酸性D.弱碱性酸性

20.下列能源物质中，作为人体运动主要能源物质的是（）。

B.脂肪

A.蛋白质

C.糖

D.ATP

21.比赛运动员用任何方式应用机体不存在的物质或非生理量、非生

理途径的生理物质、唯一目的是人为地及不公平地提高成绩。这种物

质称为（）。

A.营养素

B.兴奋剂

C.运动食品

D.能量食品

22.能影响脑部电流活动的矿物质是（）。

B.钾

A.钙

6

C.硼

D.钠

23.膳食纤维属于人体七大营养素之一，下列不属于其主要功能的是

（）。

A.刺激胃肠蠕动C.预防便秘

B.引起饱腹感D.提供能量

24.能在运动中氧化提供能量，