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沙门氏菌属食物中毒：预防与控制;课程大纲;什么是沙门氏菌;沙门氏菌的形态特征;沙门氏菌的生长条件;沙门氏菌的分布特点;常见的沙门氏菌种类;沙门氏菌的致病机制;食物中毒的发病机理;感染剂量与潜伏期;主要传播途径;易感人群分析;临床表现：早期症状;临床表现：进展期症状;临床表现：并发症;重症病例的特点;流行病学特征;季节性分布规律;地域分布特点;易感食品种类;肉类制品污染;禽蛋制品污染;乳制品污染;水产品污染;蔬菜水果污染;实验室检测方法;样品采集要求;培养与分离技术;生化鉴定方法;血清学检测;分子生物学检测;确诊标准;食物中毒的诊断流程;鉴别诊断要点;治疗原则;药物治疗方案;支持治疗措施;特殊人群的治疗注意事项;预后影响因素;预防控制措施;食品生产环节控制;原料采购控制要点;加工过程控制要点;储存运输控制要点;销售环节控制要点;餐饮服务卫生要求;个人卫生防护;食品加工场所卫生要求;设备器具消毒管理;温度时间控制;交叉污染防控;高危食品管理;快速检测技术应用;食品安全管理体系;HACCP体系在预防中的应用;突发事件应急处置;案例分析：集体性食物中毒;案例分析：散发性食物中毒;流行病学调查方法;调查报告的撰写要求
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