《脱衣核桃仁》（征求意见稿）团体标准.pdf

ICS67.040

B66

T/HEBQIA

团体标准

T/HEBQIAXXXX—2022

脱衣核桃仁

Peeledwalnutkernel

（征求意见稿）

2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施

河北省质量信息协会发布

T/HEBQIAXXXX—2022

前  言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由河北华岱农业科技有限公司提出。

本文件由河北省质量信息协会归口。

本文件起草单位：河北华岱农业科技有限公司、赞皇县华润农副产品开发有限公司、河北枣能元食

品有限公司。

本文件主要起草人：胡建亮、郜春喜、杜素军、李清润、杨丽、王慧靖。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件首次发布。

II

T/HEBQIAXXXX—2022

引言

核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质和微量元素，具有极高的营养价值和保健作用。然而，除去外壳后

的核桃仁外有一层种皮，含有色素和苦涩味等成分，直接加工会导致产品口感不佳，且易产生褐色，影

响产品的口味和色泽，因此须将核桃仁的种皮去除。但由于核桃仁表面凹凸不平，呈皱褶，种皮紧贴核

桃仁表面，因此很难脱去。

现有脱衣技术多以加入碱类浸泡后再用高压水冲洗去除，存在化学物质残留、核桃仁易碎断裂，碱

类浸泡液排放造成环境污染等问题。为解决以上技术难题，本标准起草牵头单位河北华岱农业科技有限

公司通过不断的技术创新，提高脱衣车间的洁净度，形成了绿色环保的脱衣技术方法，不使用任何化学

试剂，脱衣快且干净，所得的产品色泽正、口感好、完整，品质有保证。

为了满足市场和消费者的需求，使脱衣核桃仁能够标准化、市场化，便于行业应用和行业管理，提

升消费者的体验和核桃仁的附加值，特制订本标准。本标准的制订有助于增强企业产品品牌的竞争力，

引领和规范脱衣核桃仁市场，最大程度保护企业和消费者的利益。

III

T/HEBQIAXXXX—2022

脱衣核桃仁

1范围

本文件规定了脱衣核桃仁的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、

包装、贮存、运输、保质期。

本文件适用于以核桃仁为原料，经过原料验收、脱衣、色选、分级、冲洗、烤制（第一次：20min

内升温至50℃，烤制时间不少于30min；第二次：20min内升温至70℃，烤制时间不少于240min）、

挑选、包装而成的脱衣核桃仁。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修