原创力文档- 1、本文档共10页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
ICS67.040
B66
T/HEBQIA
团体标准
T/HEBQIAXXXX—2022
脱衣核桃仁
Peeledwalnutkernel
（征求意见稿）
2022-XX-XX发布2022-XX-XX实施
河北省质量信息协会发布
T/HEBQIAXXXX—2022
前 言
本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由河北华岱农业科技有限公司提出。
本文件由河北省质量信息协会归口。
本文件起草单位：河北华岱农业科技有限公司、赞皇县华润农副产品开发有限公司、河北枣能元食
品有限公司。
本文件主要起草人：胡建亮、郜春喜、杜素军、李清润、杨丽、王慧靖。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件首次发布。
II
T/HEBQIAXXXX—2022
引言
核桃仁含有丰富的脂肪、蛋白质和微量元素，具有极高的营养价值和保健作用。然而，除去外壳后
的核桃仁外有一层种皮，含有色素和苦涩味等成分，直接加工会导致产品口感不佳，且易产生褐色，影
响产品的口味和色泽，因此须将核桃仁的种皮去除。但由于核桃仁表面凹凸不平，呈皱褶，种皮紧贴核
桃仁表面，因此很难脱去。
现有脱衣技术多以加入碱类浸泡后再用高压水冲洗去除，存在化学物质残留、核桃仁易碎断裂，碱
类浸泡液排放造成环境污染等问题。为解决以上技术难题，本标准起草牵头单位河北华岱农业科技有限
公司通过不断的技术创新，提高脱衣车间的洁净度，形成了绿色环保的脱衣技术方法，不使用任何化学
试剂，脱衣快且干净，所得的产品色泽正、口感好、完整，品质有保证。
为了满足市场和消费者的需求，使脱衣核桃仁能够标准化、市场化，便于行业应用和行业管理，提
升消费者的体验和核桃仁的附加值，特制订本标准。本标准的制订有助于增强企业产品品牌的竞争力，
引领和规范脱衣核桃仁市场，最大程度保护企业和消费者的利益。
III
T/HEBQIAXXXX—2022
脱衣核桃仁
1范围
本文件规定了脱衣核桃仁的技术要求、生产加工过程中的卫生要求、试验方法、检验规则、标识、
包装、贮存、运输、保质期。
本文件适用于以核桃仁为原料，经过原料验收、脱衣、色选、分级、冲洗、烤制（第一次：20min
内升温至50℃，烤制时间不少于30min；第二次：20min内升温至70℃，烤制时间不少于240min）、
挑选、包装而成的脱衣核桃仁。
2规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修
文档评论（0）