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农产品质量安全管理与控制
目录
内容综述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.1研究背景与意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3
1.2研究目的与任务．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4
1.3研究方法与技术路线．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5
农产品质量安全概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.1农产品质量安全定义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6
2.2农产品质量安全的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7
2.3国内外农产品质量安全现状分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8
农产品质量安全管理体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9
3.1体系结构与组成要素．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10
3.2体系运行机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11
3.3体系实施策略与措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12
农产品质量安全标准体系．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.1国家标准与行业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．14
4.2地方标准与企业标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15
4.3国际标准与国外标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16
农产品质量安全检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17
5.1常规检验方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.2快速检测技术．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．18
5.3生物技术在检测中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19
农产品生产中的质量控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20
6.1生产过程控制要点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21
6.2关键生产环节管理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
6.3生产过程风险控制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．22
农产品流通过程中的质量安全．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23
7.1流通环节中的风险识别．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．24
7.2冷链物流在保障质量安全中的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．25
7.3流通环节中的质量监管．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26
农产品质量安全事故应急处置．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27
8.1事故分类与特点．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28
8.2应急处理流程与措施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
8.3应急资源与能力建设．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．29
农产品质量安全法律法规与政策支持．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
9.1相关法律法规概览．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．31
9.2政策支持与激励机制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32
9.3法律风险与合规性要求．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．33
10.农产品质量安全风险评估与预警．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34
10.1风险评估模型与方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．35
10.2风险监测与信息收集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
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