智慧树知到《中医食疗药膳学（四川护理职业学院）》2025章节测试附答案.docx

智慧树知到《中医食疗药膳学（四川护理职业学院）》2025章节测试附答案

第一章测试

1.我国现存最早的营养学专著是（）。

A、《饮膳正要》

B、《神农本草经》

C、《本草纲目》

D、《食疗本草》

正确答案：A

2.与“膏粱之变，足生大疔”相类似的现代疾病是（）。

A、糖尿病足

B、褥疮

C、湿疮

D、脉管炎

正确答案：A

3.药膳食疗调和的脏腑主要是（）。

A、肝脾

B、肝肾

C、脾胃

D、脾肾

正确答案：C

4.运用药膳延缓衰老主要调理的脏腑是（）。

A、脾肾

B、脾胃

C、肝脾

D、心肝

正确答案：A

5.我国西北高寒地带的人，体质强壮，宜采用沙参、麦冬、百合、莲子这类微温微热的食物调理。（）

A、对

B、错

正确答案：B

第二章测试

1.关于大豆，下列说法有误的是（）。

A、大豆吃多了容易引起嗝气、肠鸣、腹胀、腹痛等

B、豆腐、豆芽等豆制品不容易被人体消化

C、具有能健脾利水，宽中导滞的功效

D、黄大豆性平，味甘

正确答案：B

2.以下原料中，产后调理应首选的是（）。

A、雌鸡肉

B、白鸭肉

C、雄鸡肉

D、鹅肉

正确答案：A

3.以下原料中，适合血热出血证调养的是（）。

A、山药

B、百合

C、莲藕

D、胡萝卜

正确答案：C

4.具有补益作用的药食多具有的味是（）。

A、甘

B、辛

C、酸

D、苦

正确答案：A

5.果品在饮食中的作用是辅助其他食物维持健康。（）

A、错

B、对

正确答案：B

第三章测试

1.解表药都具有的味是（）。

A、甘

B、苦

C、酸

D、辛

正确答案：D

2.具有“致病变化多端”的病因是（）。

A、结石

B、瘀血

C、痰饮

D、疠气

正确答案：C

3.以下适用于下肢拘挛疼痛者日常服用的是（）。

A、乌梢蛇

B、木瓜

C、松油

D、松花粉

正确答案：B

4.补虚药共有的味是（）。

A、酸

B、甘

C、苦

D、咸

正确答案：B

5.补虚药常分为（）。

A、补阳

B、补血

C、滋阴

D、补气

正确答案：ABCD

第四章测试

1.药膳常选用的制作方法是（）。

A、炝拌炒

B、煎炸泡

C、卤油爆

D、蒸煮炖

正确答案：D

2.将莲子肉与莲心分开使用的目的是（）。

A、清洁原料

B、增加疗效

C、降低毒性

D、一物多用

正确答案：D

3.将原料放入沸水中，翻动片刻，立即取出的方法是（）。

A、煮制

B、燀制

C、火燎

D、漂制

正确答案：B

4.制作芦根粥应选用的方法是（）。

A、先煮药物后下谷米法

B、药物取汁煮谷米法

C、先煮谷米，后下药物同煮法

D、谷米与药物同煮法

正确答案：B

5.四季之中尤其适合服用膏方的是（）。

A、夏

B、春

C、秋

D、冬

正确答案：D

第五章测试

1.药食搭配后能协同加强疗效的配伍方式是（）。

A、相使

B、相反

C、相恶

D、相须

正确答案：D

2.针对用膳者主要身体状况所用的原料称为（）。

A、引经原料

B、佐使原料

C、主要原料

D、辅助原料

正确答案：C

3.祛风湿药常配合的药食原料是（）。

A、补肝肾药

B、健脾胃药

C、宣肺气药

D、温心阳药

正确答案：A

4.安神药膳主要调理的脏腑是（）。

A、心肝

B、心肾

C、心肺

D、心脾

正确答案：A

5.温阳药膳主要调理的脏腑是（）。

A、肾

B、心

C、肝

D、肺

正确答案：A

第六章测试

1.长夏时节尤应重视调理的脏腑是（）。

A、肺胃

B、心肾

C、肝胆

D、脾胃

正确答案：D

2.易患内脏下垂、虚劳病症的体质是（）。

A、气郁质

B、阳虚质

C、平和质

D、阴虚质

正确答案：C

3.中医理论中“养后天以济先天”是指（）。

A、补肾需疏肝

B、宣肺以补肾

C、补脾要调肝

D、补肾要健脾

正确答案：D

4.气郁质主要失调的脏腑是（）。

A、肝

B、心

C、肾

D、肺

正确答案：A

5.女性月经期可选用的食材不包括的是（）。

A、猪肝

B、玫瑰花

C、阿胶

D、益母草

正确答案：C

6.以下尤其适合春季养肝食用的谷物是（）。

A、粳米

B、糯米

C、小麦

D、玉米

正确答案：C

7.适宜夏季保健食用的参类是（）。

A、玄参

B、西洋参

C、丹参

D、人参

正确答案：B

8.缓解秋燥宜选用的食物种类是（）。

A、鲜果

B、谷物

C、禽畜

D、蔬菜

正确答案：A

9.冬季养肾的食物性味多选择的是（）。

A、酸寒

B、辛凉

C、苦寒

D、甘温

正确答案：D

10.关于调养脾胃，以下说法正确的是（）。

A、保持胃肠随时充盈

B、避免生冷硬

C、谷菜果肉均衡

D、多食清淡

正确答案：BCD